Имбирное печенье

Суп с «паутинкой»

30-40 мин.; вегетарианские блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции

• картофель, 2 шт.
• лук, 0.5 шт.
• морковь, 1 шт.
• яйца куриные, 1 шт.
• соль, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• приправы, по вкусу
• майонез, по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Включить плиту, поставить на нее кастрюлю, в кастрюлю налить пол-литра воды.

Почистить картофель и морковь, нарезать их кубиками (морковь можно натереть на терке); положить в кипящую воду.

Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли.

Почистить лук и положить его целиком в суп.

В миску разбить яйца и взбить их вилкой или венчиком до однородной массы.

Добавить в суп приправы по вкусу и варить до готовности картошки.

Когда картошка будет готова, вылить в суп яичную массу и хорошенько перемешать. Варить еще 5 мин.

Съесть суп с майонезом или без.

Классический хэшбраун

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции

• картофель, 500 г
• растительное масло, 3 ст. л.
• соль, по вкусу
• перец молотый, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• чеснок
• зелень
• лук

ИНСТРУКЦИИ

Почистить картошку и натереть на крупной терке.

Переложить в дуршлаг или сито, отжать лишнюю влагу. По желанию смешать с измельченным луком, чесноком и/или зеленью.

Разогреть на сковороде растительное (вкуснее — оливковое) масло.

Выложить натертый картофель на сковородку тонким слоем и разровнять вилкой.

Через несколько минут, когда низ подрумянится, перевернуть большой лопаткой и жарить до хрустящего состояния.

приготовить элементарно, занимает 2,5 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну порцию

• яблоки, 1 шт.
• сахар, по вкусу
• корица, по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Разогреть духовку до 90-100 градусов.

Нарезать яблоки на кружки толщиной 3-4 мм ножом или специальной теркой, затем разложить по одному слою на противне, застеленном пергаментной бумагой.

В маленькой миске смешать сахар и корицу. Положить полученную смесь в сито и посыпать яблочные чипсы.

Противень поставить в духовку (желательно повыше) и печь, пока яблоки не станут сухими и хрустящими, где-то 2 часа. Вынуть из духовки и дать чипсам полностью остыть, затем переместить в герметичный контейнер. Желательно употребить в течение 3 дней.

время приготовления: 5 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

• уксус, 2 ст. л.
• яйца куриные, 4 шт.

ИНСТРУКЦИИ

Налейте в сотейник воды на 2 дюйма и добавьте 1 ст.л. уксуса из расчета на 1 литр воды. Доведите до легкого кипения.

Разбейте яйцо и, держа его как можно ближе к воде, вылейте его содержимое. Сразу же нежно придавите белок к желтку с помощью деревянной ложки на 2-3 секунды.

можно воспользоваться пищевой пленкой

Пусть вода подаст первые признаки кипения и введите так же остальные яйца по очереди. Засеките время когда вы добавили первое яйцо.

Приготовльте миску с холодной водой. Через 4 минуты достаньте первое яйцо и проверьте его пальцем. Белок должен быть сварен, а желток мягким на ощупь.

Поместите яйцо в холодную воду. Это смывает уксус и останавливает процесс приготовления.

Поступите так же с остальными яйцами, доставая их в той же последовательности, что Вы их закладывали.

Яйца могут оставаться в хол. воде несколько часов или быть просушенными и помещенными в холодильник. Чтобы их разогреть, отрежьте лишний белок с краев, придав форму овала.

Поместите яйца в горячую, подсоленную воду на пол-минуты. Вытаскивайте по одному шумовкой, обсушите бумажным полотенцем и подавайте.

время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

• чеснок, 150 г
• сладкий перец, 100 г
• оливки, 50 г
• тимьян сушеный, 1 щепотка
• растительное масло, 3 ст. л.
• соль, по вкусу
• порошок чили, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• мясной бульон
• сухарики
• хлеб
• орегано

ИНСТРУКЦИИ

В кастрюле вскипятить 1 литр (на 4 порции) воды или мясного бульона.

Перец нарезать кубиками, чеснок кружочками, а маслины колечками.

В сковороде разогреть масло, выложить туда овощи и обжаривать около 2 минут.

Добавить туда тимьян, соль и чили, перемешать и переложить в кастрюлю с закипевшей водой/бульоном. Варить 5-7 минут.

По желанию, можно приготовить сухарики из хлеба, обжарив их на сковороде. Если есть готовые сухарики, посыпать их орегано и солью.

Подавать суп горячим и с сухариками.

время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций

• мука, 1 ст.
• сахар, 0.5 ст.
• ванилин, 5 г
• разрыхлитель, 0.5 ч. л.
• соль, 0.25 ч. л.
• молоко, 0.5 ст.
• яйца куриные, 1 шт.
• лимоны, 0.5 шт.
• сливочное масло, 0.25 ст.
• ягоды, 0.5 ст.

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• взбитые сливки
• глазурь
• крем

ИНСТРУКЦИИ

В миске смешать все сухие ингредиенты.

Сливочное масло нарезать кубиками и подогреть до комнатной температуры.

Из лимона выжать сок и влить его в стакан с молоком, интенсивно помешивая.

Поставить молоко в теплое место (например, на батарею).

В пустую миску вылить яичный белок и вилкой (или венчиком) перемешать его с молоком до однородности.

Постепенно вливать молочную смесь в мучную и перемешивать ложкой или миксером.

Разогреть плиту до 180 градусов.

Разлить получившееся тесто по формочкам и выпекать 16-20 минут до готовности (пока зубочистка, которой проткнули тесто, не станет выходить сухой).

Вытащить кексики, немного остудить их при комнатной температуре.

Ягоды измельчить блендером или протереть через сито. Можно использовать консервированные и даже просто варенье.

Маленьким ножом вырезать конусики из крышек кексиков, а потом отрезать от них острую часть, оставив плоский кружок-основание.

Чайной ложкой выложить ягодное пюре в кексики и закрыть их кружочками-основаниями конусов.

Чтобы прикрыть дырку, можно обмазать капкейки взбитыми сливками, глазурью или кремом.

Картофель с ветчиной в сметанно-горчичном соусе

время готовки: 30-40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

• картофель, 4 шт.
• фасоль стручковая, 250 г
• ветчина, 200-250 г
• сметана, 1 ст.
• мука, 2 ст. л.
• горчица, 1 ст. л.
• перец молотый, 1 щепотка
• соль, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• сушеный укроп, 0.5 ч. л.
• йогурт

ИНСТРУКЦИИ

Почистить картофель и нарезать его кружочками (или полукружочками, если они получаются слишком большими).

Поместить картофель в сотейник, казанок или просто сковороду с высокими бортами или неэмалированную кастрюлю.

Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.

Нарезать ветчину кубиками.

В небольшой кастрюле смешать сметану (можно заменить йогуртом), муку, горчицу и специи.

Поставить соус на медленный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.

Когда картофель будет готов, слить с него воду и залить соусом.

Добавить ветчину, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут.

По вкусу посолить.

моя жизнь не имеет смысла без еды и сарказма

Это не тот мармелад, что закатывают впрок или продают брусочками. Это ароматный кисленький крем из английской кухни для свеже-поджаренных гренок к утренней чашечке крепкого чая.

Пропорция на 4 лимона.

Сварите для пробы из одного (получается вот такая розетка на 300мл), если вашей семье понравится, тогда уж используйте полный рецепт.

220 гр сливочного масла порежьте кубиками, положите в кастрюльку.

Добавьте 350 гр сахарной пудры, цедру и сок с 4 крупных лимонов.

Поставьте на водяную баню, то есть в кастрюльку бОльшего диаметра с кипящей водой.

Все время помешивайте, пока полностью не разойдется масло.

Отдельно взбейте миксером или венчиком 4 яйца, добавьте постепенно 4 ст.л. горячего масляного сиропа.

Как только яйца превратятся в крепкую пену, вылейте в кастрюльку с сиропом.

Теперь все время мешайте, пока смесь не загустеет, она должна как бы липнуть к ложке.

Это процесс занимает примерно 7-8 минут.

Горячий мармелад вылейте в чистую розетку или банку, накройте крышкой и оставьте на 12 часов в холодном месте.

Он загустится и прекрасно будет мазаться на гренки!

Рецепт лимонного пудинга с творогом и мороженым.

Ингридиенты:

100 г размягченного сливочного масла

100 г сахарной пудры

100 г самоподнимающейся муки

2 яйца

Цедра 1 лимона

Немного ванильной эссенции

4 ст. ложки гладкого творога

Мороженое для сервировки

Приготовление:

1. Смешать масло, сахар, муку, яйца, лимонную цедру и ванильную эссенцию.

2. Выложить тесто в пригодную для микроволновой печи форму и готовить на высокой мощности 3 минуты, после приготовления оставить еще на 1 мин.

3. Творожок нагреть в микроволновой печи и нанести на поверхность пудинга.

4. Подавать с шариком мороженого.

Приятного аппетита!