Вампирские Капкейки с ягодной начинкой

время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций

• мука, 1 ст.
• сахар, 0.5 ст.
• ванилин, 5 г
• разрыхлитель, 0.5 ч. л.
• соль, 0.25 ч. л.
• молоко, 0.5 ст.
• яйца куриные, 1 шт.
• лимоны, 0.5 шт.
• сливочное масло, 0.25 ст.
• ягоды, 0.5 ст.

МОЖНО ДОБАВИТЬ

• взбитые сливки
• глазурь
• крем

ИНСТРУКЦИИ

В миске смешать все сухие ингредиенты.

Сливочное масло нарезать кубиками и подогреть до комнатной температуры.

Из лимона выжать сок и влить его в стакан с молоком, интенсивно помешивая.

Поставить молоко в теплое место (например, на батарею).

В пустую миску вылить яичный белок и вилкой (или венчиком) перемешать его с молоком до однородности.

Постепенно вливать молочную смесь в мучную и перемешивать ложкой или миксером.

Разогреть плиту до 180 градусов.

Разлить получившееся тесто по формочкам и выпекать 16-20 минут до готовности (пока зубочистка, которой проткнули тесто, не станет выходить сухой).

Вытащить кексики, немного остудить их при комнатной температуре.

Ягоды измельчить блендером или протереть через сито. Можно использовать консервированные и даже просто варенье.

Маленьким ножом вырезать конусики из крышек кексиков, а потом отрезать от них острую часть, оставив плоский кружок-основание.

Чайной ложкой выложить ягодное пюре в кексики и закрыть их кружочками-основаниями конусов.

Чтобы прикрыть дырку, можно обмазать капкейки взбитыми сливками, глазурью или кремом.