Творог — 300 г (180 г обезжиренного + 120 г 9%) Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — щепотка Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука пшеничная — 80 г Масло подсолнечное — 7 г (5 г в тесто и 2 г для смазывания вафельницы)
Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить до пышной пены. 2. В получившуюся пышную смесь аккуратно добавить творог и медленно перемешать, чтобы пена не осела. 3. Добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль. Перемешать. 4. В самом конце добавить 5 г масла в тесто и перемешать. 5. С помощью кисточки смазать маслом разогретую вафельницу и выпекать будущие вафли по 3-5 минут.
Яблоки — 3–4 шт. (примерно 400 г) Творог 5 % — 250 г Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука — 200 г Разрыхлитель — 10 г (1 ч. л.) Масло сливочное — 100 г Молоко — 100 мл Ванильный сахар — 10 г Щепотка соли
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 2. Добавить растопленное сливочное масло и молоко, творог и перемешать. 3. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в тесто. 4. Яблоки нарезать дольками. 5. Вылить тесто в форму, сверху выложить яблоки. 6. Выпекать при 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки.
Наверное, год не делала сырники. Мы настолько переели и покупных, и домашних в свое время, что желание их готовить отбило напрочь и так надолго. Если бы не одна интересная идея, не загорелась бы налепить их вновь.
Мои заготовки на утро во всех их ракурсах:
.
Найден бомбо-рецепт, чтобы сырники не получались чересчур мучными, и чтобы легко лепились 🫰
У меня нет ни стыда, ни совести, ни самого рецепта прямо здесь и сейчас: я не пытаюсь чему-то учить, не вижу смысла превращать свой блог в очередной склад артикулов и советов, которых не просили, но могу поделиться главным секретом)
500 г творога — и все красиво отправила замораживаться, разместив на своем чудо-контейнере.
А со специальными формочками для узоров так вообще случился волшебный и творческий процесс. Невероятно понравилось работать, ощущения один-в-один те же, когда делали домашнее новогоднее печенье 🥹 Такое удовольствие выдавливать и смотреть, как получаются все эти цветочки, слепила бы еще!)
UPD:
Рисунок чуть примялся из-за того, что пожарила на сковороде, стоило все же запечь в духовке. По консистенции все супер, сырники мягонькие и нежные, и в то же время не как у Юлии Высоцкой в ее знаменитом ролике, где они рассыпались на ходу.
…За вчерашней готовкой в очередной раз подумала: как здорово, что в прошлом году выбрала новые сковородки именно со съемными ручками. Оказалось, с ними больше нет вопроса, как уместить в холодильнике без игр в тетрис все его содержимое и сковородку с вечно мешающей ручкой, когда лень переложить еду в контейнер. Еще один профит — их можно использовать в качестве форм для запекания. У меня таких две: на маленькой делаю зажарку, а на большой обычно готовлю булочки а-ля синнабон.
Вчера пришла идея сделать картофельную запеканку с фаршем, луком и морковкой. Могла сделать и в обычной прямоугольной форме от Gipfel, но подготовленных продуктов оказалось слишком много для ее размера. Сперва думала приготовить пастуший пирог: однажды запекала картофель и фарш по его подобию для дедовых зубов, но в рецепте сильно смутила трата времени на приготовление картофельного пюре, которое потом укладывалось на фарш, после чего все это двухэтажное добро наконец помещалось в духовку. Решила чуток переиграть: как и в рецепте, слегка обжарила фарш, смешанный с мелко пробитым в блендере луком и, конечно же, морковью, уже стандартно натертой по-корейски. Картофель пропустила через специальное лезвие механической овощерезки — получились ломтики чипсов Принглс) Далее на форму уложила слои: фарш — картофельные ломтики, их можно смазать сметаной или майонезом, — затем фарш и опять картофель.
Запекала на 200° примерно минут 40. В конце украсила зеленью и мелко натертым сыром, который и так растает на горячем блюде.
Очень понравилось, как получилось, картофель наконец-то не ломался и на удивление хорошо пропекся.
Недавно прочитала тред, где автор рассказывала, как пристально и с интересом следила за одной девушкой, но в конечном итоге, заметив, что та постит в сторис шаурму на обед изо дня в день, ее как отрезало, и отписалась 😅 Ну-с, оченно надеюсь, что из-за моих фуд-постов, зачастивших в последнее время, никто не отпишется)
…Вчера разморозила кальмары, которые давно, ой как давно не готовила. Буквально событие. К ним захотелось приготовить что-то неизбитое и особенное. Несколько дней смотрела на желаемую пачку в магазине. Плюнула на внутренние запреты, решив: беру, таки быть на ужин картофельным клецкам — ньокки. Варятся они моментом, буквально 2 минуты до всплытия, и уже готовы. С кальмаром, если он очищен, тоже быстро, но его важно не переварить и не пережарить, иначе получится резиновый. Подержать 40 секунд в чуть подсоленной вскипевшей воде, затем на сковороде до 3х минут на умеренном огне, в сметане с заранее поджаренным луком и сушеным чесноком. Результат на вкус — бомба, отвечаю)
Вчера была моя очередь готовить вок. Состоялась первая проба по совершенно случайному и первому попавшемуся рецепту с просторов интернета.
Главный и очевидный секрет успеха — готовая смесь с соусом терияки в составе, доступная в пакетиках, один такой рассчитан на 500 г филе. В ней, наверное, уже все приправы есть, курицу можно и не солить, мне хватило вполне соевого соуса, он тоже заливается в конце.
Пока я пользовалась подложками от овощей, упаковывая их в целлофановые пакеты, умные люди успели придумать крутые многоуровневые контейнеры с крышкой для заморозки домашних полуфабрикатов. Такой кухонный мини-девайс наконец-то появился и у меня.
Чем он удобнее? Подложки зачастую хотелось расположить друг на друге, но тогда все приготовленное рисковало примяться и потерять форму. Приходилось каждый раз рыться в морозилке и искать место под них. Контейнеры же изготовлены со специальными замками по бокам и с достаточно высокими бортиками, поэтому полностью реализуют желаемую идею сохранности вида продуктов и экономии места. Не обязательно использовать все четыре «этажа», возможно, понадобится и один-два. В комплекте поставляются 2 крышки, каждая с ручкой.
Теперь котлеты и сырники буду замораживать цивилизованнее и эстетичнее, урааа)
Закончился суп, а варить новые 3 л на бульоне, потратив приличный кусок мяса на кости, какой был в морозилке, и зная, что суп нужен лишь на 1,5 дня, точно провальная идея. Выкидывать остатки будет как-то кощунственно, надо приготовить что-то поменьше на 2-хлитровую кастрюлю.
Фрикадельки тоже закончились, как и фарш, его я использовала накануне для лодочек из перцев, ушел еще и на котлеты. Гонять самокатчика только ради одной позиции тоже не хотелось, как и топать в магазин. Ну, думаю, варят же суп без мяса, например, картофельный с морковкой и сельдереем. А у меня в запасах сосиски, почему бы не сварить «недосолянку» — без оливок, соленых огурцов и лимона?
В зажарку помимо лука и моркови я добавила мелко порезанную варено-копченую рульку, которая тоже оставалась в холодильнике. Сыпанула и паприки, сушеный чеснок. В итоге суп получился не хуже солянки) И, что немаловажно, быстро сготовился!
Мой главный помощник с супами теперь — эта овощерезка:
Картофель режется кубиками или соломкой за считанные минуты. Лук в зажарку тоже теперь режу кубиками только на ней. Очень кайфовая в использовании, одно из лучших приобретений для готовки)
З.Ы. Смотрю на это всё, а в голове крутится: «Да во мне пропал запрещенный инста-блогер 🤣 »
В детстве мне очень нравился Новый год. Особенно когда я узнала, что "говорят, под Новый год, что ни пожелается, всё всегда произойдёт". Я с таким трепетом загадывала новогодние желания, даже сердце замирало. Но оказалось, что это не работает.
Когда я занималась вышивкой, мне очень нравилось Рождество. Зарубежные рождественские дизайны были такими милыми: домик, снег, ёлка украшенная, малиновка.
Их фильмы осуждают неверие в "чудо Рождества" и постоянно какие-то чудеса происходят на Рождество. У них.
Дольше всего, лет 10, нравился Хэллоуин. В моём детстве были страшилки. Мы рассказывали их друг другу, дружно боялись, а потом вырастали и переставали бояться. Хэллоуинские персонажи ещё страшнее, но они как-то так обыгрываются, что нестрашно становится, а жутко-весело и точно знаешь, что всё это понарошку, а взрослые вырастают и продолжают играть в это. Перед каким-то Хэллоуином я наделала кучу таких персонажей, начав с этой тыквы.
Есть стеклянная банка-свеча в форме черепа, тыквы-наклейки на окна и тыквы-свечи, скелетик из какого-то мармеладного набора, в общем, вся компания для уютного праздника. И я старалась всегда найти время испечь страшные печенья.
