В горячем виде это отличное второе блюдо, в холодном - прекрасная сытная закуска. Если вы не осилили этот рулет за один раз - вы можете заморозить его и держать в морозильной камере около месяца. Размораживать, разумеется, в холодильнике и прогреть в духовке послу разморозки.

Ориентировочное время приготовления: 1 час 55 минут

Ингредиенты на 8 порций:

1 целая курица, около 2 кг
200 г куриной или гусиной печени
½ сладкого перца
1 крупный стебель сельдерея
3-4 веточки петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Из куриной тушки вырезаем кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском.

Распластываем мясо в виде прямоугольника. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим мясо.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем печень, солим по вкусу и жарим, помешивая, около 5 минут.

Сельдерей разрезаем на 2 части вдоль. Перец нарезаем толстой соломкой.

На середину пласта из курицы кладем печень, сельдерей, сладкий перец и зелень петрушки.

Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Разрезаем его пополам. Каждую половину обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой.

В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона. Солим так, чтобы вода была слегка пересолена. Доводим до кипения. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.

Сваренные рулеты остужаем в течение 15 минут, затем освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и смазываем смесью соевого соуса и меда.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.

Нарезаем на ломтики и подаем.

Ингредиенты:

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),

яйца - 3-4 шт,

сыр - 70-100 г,

чеснок - 1-3 зубчика,

майонез,

зелень

Приготовление:

Яйца отварить. Мелко порубить, желтки можно растереть.

Сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок раздавить или мелко порезать.

Зелень мелко порубить.

Соединить яичные белки, сыр, чеснок, зелень, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.

Крабовые палочки аккуратно развернуть. Если не разворачивается осторожно помните ее пальцами. Сразу поймете с какого конца раскручивать.

Каждую палочку смазать яично-сырной массой как на фото, оставив немного места с краю. Аккуратно свернуть в трубочку (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).

Можно украсить блюдо петрушкой и посыпать растертым желтком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 небольшие копченные колбаски (например: "Охотничьи")
2 средних картофелины
1/2 луковицы (репчатой)
1 небольшая морковь
1 ст л сливочного масла
1 банка (450 мл) консервированных томатов без кожицы
1/2 стакана воды

для приправы по вкусу:

соус тобаско (или перец чили в порошке по вкусу),
соль,
сахар,
свежемолотый перец,
смесь итальянских сухих трав (базилик, орегано)

для подачи:

сметана, свежая зелень (базилик, петрушка)

Приготовление:

В сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать на нем тертую на крупной тёрке морковь и порезанный лук.
Добавить картофель, порезанный мелкими кубиками, залить водой и дать потушиться, пока картофель не будет готов.
Картофель размять прямо в сотейнике.
Выложить в суп консервированные томаты вместе с соком и размять их вилкой.
Приправить по вкусу солью, перцем, смесью сухих трав. Также можно добавить немного острого перца чили в порошке или несколько капель острого соуса тобаско по желанию.
Также я добавляю совсем немного сахарного песка, он хорошо балансирует и подчёркивает остроту супа.
Тушить на самом маленьком огне еще около 7-10 минут.

Колбаски порезать тонкими колечками и разогреть отдельно на сковороде.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРО ТРЕНИРОВКУ НА ПРЕСС:

• Для тренировки на пресс достаточно 30 мин;
• Тренировка должна включать в себя как минимум 3-4 упражнения;
• Упражнения должны задействовать верхние, нижние и косые мышцы пресса;
• В каждом упражнении должно быть 3-4 подхода;
• Отдых между подходами минимальные, желательно не больше 1-2 минуты;
• В каждом подходе как минимум 20-30 повторений;
• Каждую тренировку повышать нагрузки;
• Желательно каждую тренировку использовать какое-нибудь новое упражнение, чтобы мышцы пресса не адаптировались к однообразным нагрузкам;
• Если выполнять только скручивания, а не делать наклоный с утяжелителями, то ТАЛИЯ не пропадет, при качании косых мышц
• До и после тренировки, в течении двух часов воздержитесь от еды

Если у вас на животе не большая жировая прослойка, то прес появится через 3-4 недели

Подъем туловища. Данное базовое упражнение воздействует преимущественно на верхнюю треть прямых мышц живота.► Ложитесь на спину и зафиксируйте ступни ног. Колени согните, чтобы исключить нагрузку на поясницу. Если вы будете пытаться выполнить подъемы туловища с прямыми коленями, вы обязательно травмируете поясницу! Руки соедините за головой, сцепив пальцы. Из исходного положения начинайте поднимать туловище. Сначала оторвите от пола плечи, потом верхнюю часть спины, среднюю часть и наконец поясницу. Следите за тем, чтобы в работу не включились мышцы бедра! Поднимайте туловище до тех пор, пока оно не примет строго вертикального положения. Теперь изо всех сил скруглите спину, пытаясь приблизить плечи к тазу! Выполните все движения в обратном порядке и вернитесь в исходное состояние.
► Вы можете усложнить упражнение, воспользовавшись специальной скамьей, наклон которой можно регулировать. Подняв тот край, где находятся ваши ноги, вы усилите нагрузку на верхнюю треть прямых мышц. Рано или поздно ваш собственный вес окажется недостаточным для полноценной "прокачки" пресса. Тогда вы должны взять в руки диски от штанги и делать подъемы, удерживая их за головой. По мере роста квалификации вам следует дополнить подъемы туловища поочередными поворотами то в одну, то в другую сторону. Это заставит работать вместе с прямыми и межреберные мышцы.
► Наиболее распространенная ошибка в описанном упражнении и его разновидностях - резкий рывок туловища в самом начале движения. Подъем туловища, наоборот, необходимо делать подчеркнуто медленно. Другая ошибка - это отрыв от пола всего туловища целиком, тогда как его нужно приподнимать по частям, как бы свертывая. Сначала необходимо приподнять плечи, потом спину и поясницу. В конечной точке амплитуды следует сделать дополнительный акцент, попытавшись максимально опустить плечи к тазу. Подъем ног. Подъем ног воздействует на прямые мышцы живота, в частности, на их нижнюю треть.► Ложитесь на спину и возьмитесь руками за что-нибудь неподвижное у себя над головой. Ноги согните в коленях и начинайте поднимать их до того положения, когда ступни окажутся прямо над вашим тазом. Теперь медленно оторвите от пола таз и приподнимите его, добиваясь максимального сокращения нижней области живота. Опустите ноги в исходное положение.
► Если вы используете для упражнения наклонную скамью, выше поднимите край, на котором лежит ваша голова. Чем больше наклон, тем сильнее нагрузка на мышцы живота. Некоторые профессионалы практикуют следующую разновидность упражнения. Они ложатся на короткую скамью так, чтобы ее край пришелся на ягодичные мышцы, а ноги, слегка согнутые, свешивались. Таким образом, они увеличивают амплитуду упражнения, опуская ноги ниже того положения, которое возможно на полу. Интенсивность упражнения возрастает.
► Подъем ног нужно выполнять медленно, не допуская маховых движений. Резкие подъемы ног могут травмировать поясницу! Некоторые культуристы пытаются выполнить описанное упражнение, зажав между ступнями диск штанги или гантель. Упражнение в этом случае становится травмоопасным. Иногда приходится слышать совет, что при выполнении подъемов ног на скамье ладонирук следует подкладывать под ягодицы, чтобы уменьшить риск травмы. По-моему это полная глупость!

Скручивания. Подъемы туловища из горизонтального положения по-настоящему эффективны лишь в первой трети амплитуды движения. Данное упражнение ограничивает движение именно этим наиболее результативным участком.► Вы должны лечь как можно ближе к гимнастической скамье и положить на нее голени. Другими словами вы должны принять положение человека, сидящего на стуле, однако в вашем случае стул опрокинут и спинка лежит прямо на полу. Руки соедините за головой, прочно сцепив пальцы, как для обычного подъема туловища. Ну а теперь вам необходимо "свернуться", приблизив плечи к тазу, поднять голову, плечи, спину, коснуться головой коленей и сильно выдохнуть. Это действие заставляет сократиться всю мышечную стенку живота целиком. Задержитесь в верхней точке амплитуды на 1-2 секунды и возвращайтесь в исходное положение.
► Во-первых вы вполне можете обойтись без скамьи. Удерживайте ноги, согнутые в коленях, на весу. Если вы не осилите такую разновидность упражнения, вы можете упереть, в том же положении, ступни в стену. Это вторая разновидность упражнения. Самым сложным и и высокоинтенсивным является следующий вариант. Вы должны лечь на спину близко к стене и прижать к ней ягодичные мышцы. Ноги вам придется выпрямить прямо вверх, тоже прижав к стене. Далее упражнение выполняется обычным порядком. Для усиления воздействия на межреберные и косые мышцы можно во всех вариантах поворачивать корпус то в одну, то в другую сторону. Возможно, вас заинтересует тот вариант выполнения упражнения, который по праву можно назвать "запредельным" по своей интенсивности. Он требует особой экипировки доступной не каждому. Речь идет об обуви с крючьями на подошвах, позволяющими повисать на перекладине головой вниз. Итак, вы повисаете головой вниз, прижимаете к груди диск штанги и начинаете сгибать туловище силой пресса, пытаясь коснуться коленей. Выполнение упражнения даже вполовину или четверть амплитуды дает фантастические результаты.
► Не теряйте мысленного контроля за сокращениями пресса. Следите за тем, чтобы в движении не участвовали другие мышцы. Поскольку упражнение требует сложной координации, разучите сначала базовый вариант и только потом переходите к его разновидностям.

Подъем ног в висе. Упражнение оказывает воздействие главным образом на нижнюю часть пресса.► Ухватитесь за перекладину. Свободно повисните на ней. Теперь ноги чуть согните в коленях, чтобы уменьшить нагрузку на поясницу. Из такого исходного положения поднимайте ноги до горизонтального положения и выше. Зафиксируйте ноги и поднимайте таз к плечам, чтобы усилить степень сокращения мышц пресса. Медленно опустите ноги в исходное положение.
► Нередко у культуриста поначалу не хватает сил, чтобы сделать достаточно большое количество повторений, да еще в нескольких подходах. Заключительные повторения в таком случае следует проделать с ногами, согнутыми в коленях. Колени нужно поднимать до уровня груди. Чтобы дать дополнительную нагрузку межреберным мышцам, поднимая ноги, поворачивайте туловище в стороны.
► Главная ошибка - раскачивание туловища. Если вы никак не можете этого избежать, обратитесь за помощью к партнеру. Пусть он упрется вам в поясницу. Если вы задумаете усложнить упражнение и зажмете между ступней гантелю или диск штанги, помните, что к дополнительному отягощению можно прибегнуть только после 2-3 подходов без веса! Иначе вы можете травмировать нижний отдел позвоночника!

Римский стул. Это упражнение воздействует на прямые мышцы живота, в частности, на их верхнюю область. Если подъемы на "римском стуле" сочетать с активными поворотами туловища, то под нагрузкой окажутся и межреберные мышцы.► Садитесь на сиденье и руки скрестите на груди. Отклонитесь назад, чтобы туловище оказалось параллельным полу. Теперь начинайте поднимать туловище и определите верхнюю точку амплитуды, в которой напряжение мышц пресса исчезает. Выполняйте упражнение подчеркнуто медленно, перемещая туловище вдоль воображаемой дуги между начальной и конечной точкой движения.
► Туловище можно поворачивать то в одну, то в другую сторону, чтобы заставить работать межреберные мышцы. Можно также взять в руки диск от штанги, однако профессионалы так поступают редко, поскольку данное упражнение они используют не для прокачки, а для шлифовки пресса.
► Если устройство "стула" позволяет, вам следует приподнять ту его часть, где фиксируются ноги. Этим вы уменьшите чувство "жжения" которое, возможно, возникает у вас в передней поверхности бедер.

Сгибание туловища на блоке. Это упражнение вовлекает в работу как прямые и межреберные, так и зубчатые мышцы. Косвенно оно нагружает и широчайшую мышцу спины.► Обычные ручки, которые крепятся к тросу блока, не годятся для выполнения данного упражнения. Лучше отсоединить их и перебросить через крюк троса отрезок толстого каната. Такое "усовершенствование" позволит вам тянуть блок наиболее удобным хватом, когда сжатые кисти рук параллельны друг другу. Не меняя положения рук относительно туловища, начинайте наклоняться вперед до касания лбом пола. Вы почувствуете сильнейшее напряжение всех мышц в области талии. Задержитесь в конечной точке амплитуды на пару секунд и возвращайтесь в исходное положение. Повторяйте упражнение до полного "отказа".
► Многие профессионалы усиливают воздействие данного упражнения на межреберные и зубчатые мышцы, делая его одной рукой. Половина повторений приходится на правую руку, половина - на левую.
► Интенсивность упражнения зависит не от величины используемого веса, а от его специфической кинезиологии. Так что самое правильное не гнаться за весами, а научиться делать упражнения правильно.

Боковые скручивания. Это упражнение оказывает мощное совокупное воздействие на косые, межреберные и зубчатые мышцы.► Ложитесь на скамью на бок так, чтобы ноги оказались на скамье, а туловище свешивалось. Ноги вам придется закрепить либо ремнем, либо просить помощи у партнера по тренировкам. Руки скрестите на груди и опустите туловище строго вниз к полу. Из этого положения силой мышц пресса поднимите туловище как можно выше. Затем опуститесь вниз.
► Делая упражнение, вы можете чуть переместить туловище вперед или назад. Это вызовет косвенную нагрузку прямых мышц или мышц нижней области спины.
► Упражнение будет более эффективным, если вы возьмете в руки отягощения

Салат с персиками и помидорами

Любимый салат этим летом. Сладкие помидоры и персики (нектарины) - очень вкусно!

оригинальный рецепт и мои изменения ниже

Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
3/4 ч. л. соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 крупных персика
3 больших красных помидора
3 больших желтых помидора
1 и 1\2 чашки помидоров черри
2 маленьких стебля сельдерея, очистить и мелко порубить
1/4 чашки мятных листьев и еще несколько веточек для украшения

Приготовление:

Приготовить заправку: соединить вместе масло, уксус, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л.
Разрезать персики на половинки, удалить косточки, каждую половинку разрезать на четыре части.
Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
Разложить на сервировочном блюде персики, помидоры, черри и сельдерей.
Присыпать оставшейся солью (1/4 ч. л.)
Посыпать рублеными листьями мяты и полить заправкой.
Положить несколько веточек мяты для украшения.

Зелень использую ту, что есть в наличии, прекрасно и с базиликом и с петрушкой, на фото с тимьяном. Сельдерей не добавляю, не люблю свежий. Соль, перец по вкусу, помидоры и персики или нектарины какие есть в наличии, с черри вкуснее всего!

Сладкие спагетти из мороженого с клубникой

Один шарик мороженого или два— спорить нет смысла.Сегодня на десерт — порция сладких спагетти!

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г клубники,
• 600–750 г ванильного мороженого,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 плитки белого шоколада,
• 200 г сливок для взбивания,
• 1 пакетик ванильного–сахара,
• клубника для украшения, пресс для картофеля

Приготовление:

1. Клубнику слегка промойте, откиньте на дуршлаг и удалите листочки. Нарежьте крупными кубиками, посыпьте сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы клубника пустила сок.

2. Круглый пресс для пюре и 4 тарелки на 30 минут положите в морозилку. Ножом для чистки овощей тонко настругайте шоколад, чтобы получилась мелкая крошка.

3. Сливки густо взбейте, постепенно подсыпая ванильный сахар. Мороженое выньте из морозилки и дайте ему подтаять 5-10 минут, чтобы его было легче пропустить через пресс.

4. Для приготовления «томатного соуса» клубнику взбейте миксером в пюре. Постаньте из морозильной камеры тарелки и пресс – чтобы не прилипли к рукам, берите их кухонным полотенцем.

5. Разложите по охлажденным тарелкам взбитые сливки. Мороженое разделите на 4 части. Помещая каждую порцию в пресс, выдавливайте «спагетти» прямо на сливки.

6. Полейте спагетти клубничным соусом и посыпьте белым шоколадом. Украсьте половинками клубники и сразу же подавайте на стол.

Время приготовления: 1 час.
В одной порции: 460 ккал, 7 г белков, 29 г жиров, 39 г углеводов.

Авокадный трюфель

1 авокадо.
Шоколадный Мусс:
200 гр.шоколада,
200 мл. сливки,
2 желтка,
50гр. сахара,
10 гр желатина,
мякоть авокадо,
ванилин.
100 гр. фисташек.

Разрезать авокадо пополам и удалить косточку.
Ложкой выковырить немного мякоти из центра обеих половинок, оставляя плотные стенки.
Мякоть авокадо измельчить в пюре.
Желатин заранее замочить.
Поломанный шоколад растопить с 2 ст.л. сливок.
Добавить 2 желтка, перемешать.
Вмешать авокадное пюре.
Добавить разбухший желатин, постоянно помешивать до растворения.
Сливки взбить до упругости добавляя сахар, влить в остывшую шоколадную массу, аккуратно перемешать.
Заполнить половинки авокадо шоколадным муссом, сложить их вместе, завернув в пищевую плёнку.
Охладить в течение 1-2 часов.
Фисташки измельчить. Охлаждённое авокадо аккуратно обвалять в фисташках.

Рецепт Шоколадки "Twix" (Твикс)

Ингредиенты:

Масло сливочное - 400г
Мука — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Молоко сгущенное — 2 бан.
Шоколад молочный — 300 г

Приготовление:

Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар, можно еще полчайной ложечки соли… все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем.
Ставим в духовку при 180 град. на 20 мин
Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
Тут видно, что масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)
На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так :)
Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель…
…хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
Теперь вынимаем… нарезаем… и наслаждаемся!

150 г. сливочного масла
150 г. коричневого сахара
6-7 ст.л. кленового сиропа
ванилин (или ванильный сахар или нечто такое)
1 яйцо
225 г. муки
75 г. орехов пекан (или грецких, как в моём случае)
пара горстей изюма
А вообще орехов и изюма можно класть гораздо больше.
Сначало в миске смешиваем масло, сахар и 3 ложки сиропа и хорошенько это всё дело растираем
добавляем туда же ванилин, яйцо, тщательно перемешиваем, дальше туда просеиваем муку и замешиваем тесто.
Промываем изюм и чуть подсушиваем его на слабом-слабом огне (но не жарим), засыпаем в тесто порезанные на большие кусочки орехи (размером 1/8 целого ореха или больше) и потом добавляем изюм.
всё тщательно смешиваем, перекладываем на пергамент и скатываем в "колбаску" (тесто очень мягкое и липнущее, поэтому просто так с ним ничего не сделать). Убираем колбаски (лучше делать 3 шт) на 30-40 мин в холодильник.
Далее разогреваем духовку до 190 градусов, смазываем 2-3 противеня, нарезаем охлаждённые "колбаски" на печеньки шириной 0.6-0.8 см, выкладываем на противени
и чуть-чуть сверху поливаем оставшимся кленовым сиропом. Выпекаем минут 15-20 до золотисто-коричневого цвета.. Мммм.. Вкусняшки!Кстати, как только вытащите их из духовки, сразу же их снимите с противня, а то потом это может быть затруднительно.

Приятного аппетита!

Оладьи с кукурузной мукой Ингредиенты:

1 чашка муки
1/2 чашки кукурузной муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л крупной соли
1/2 чайной ложки соды
1 чашка кефира
3/4 чашки цельного молока
50 гр сливочного масла+для сковородки
1 большое яйцо
200 гр черники
Смешайте вместе муку, кукурузную муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, соль, и соду. В другой миске взбейте кефир, молоко, растопленное масло и яйцо. Взбейте жидкие ингредиенты и сухие ингредиенты до комковатой смеси.
Разогреть сковородку на среднем огне.Добавить в тесто пару горстей черники. Смазать сковородку растопленным сливочным маслом. Вышладывать 1,5 ст.л. теста, сверху-оставшиеся ягоды черники, примерно 2 ч.л. на один оладушек. Жарить до золотистых краев, 2- 3 минуты с каждой стороны.

Творожно-вишнёвый холодный десерт "аля мороженое" Ингредиенты: творог - 250 гр.
сливки - 200 гр. (любой процент, но чем жирнее, тем лучше),
сахар - 100 гр.,
ванильный сахар - 1-2 ч.л.,
вишня - 100-150 гр. (у меня замороженная)

Творог, сахар и ванильный сахар взбить блендером.
Разморозить вишню, если крупная, можно порезать, и соеденить с творожной массой.
Взбить отдельно сливки.
Аккуратно смешать сливки с творожной массой.
Всю массу разлить по формочкам, или в пластиковый контейнер. Я разливала в силиконовые формочки от маффинов, так получается удобней, порционно. И "выпригивает" мороженое очень легко из этих формочек.
Убрать в морозилку на ночь. Всё! Мороженое готово!!!
Перед употреблением, вынуть из морозильной камеры за 5-10 минут до еды.

Малиновое желе В этом желе главное - оформление и подача. Остальное все просто и незатейливо. Инредиенты:
1 стакан малины
1 дыня
2 апельсина
готовая смесь для желе

Дыню разрезаем пополам, очищаем о семечек, из апельсина, разрезанного также пополам вынимаем мякоть. Заполняем получившиеся емкости наполовину малиной.Можно не возиться с желатином, а сварить желе из готовой смеси, остудить, залить ягоды в дыне и апельсине, поставить на ночь в холодильник. Достаточно часа 3. Чтобы содержимое не разлилось, каждую половинку фрукта можно взгромоздить на низкую чашку или стакан.
Чтобы легко и ровно порезать на дольки дыню и арбуз, нужно широкий нож подержать под струей теплой воды, тогда все получится особенно аккуратно.