upside down

Сметанные кексы с клюквой.

Сдобные булочки с яблоками

Сырные маффины.

Вафли

Миндальные пирожные

Кексы на кефире с яблочным джемом

Французские гренки

Бисквитный пирог с вишнями

Рецепт лимонных кексов

Американский тыквенный пирог

Открытый сырный пирог

ПЕЧЕНЬЕ С МЕДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Шоколадный пирог с творогом “Улыбка негра”

“Шарлотка” – яблочный бисквит

Молочный коржик

Хрустящее печенье с шоколадом и овсяными хлопьями

Песочный пирог с вареньем

Сливочные кексы

кексы

Лимонный пирог

!! Яблочные кексы

Нам понадобится ( на 6-8 кексов (в зависимости от размера формы)): 1 яйцо, 1 желток, 100 гр сметаны(15 % жирности), 75 гр сахара(у меня был тростниковый светлый, мелкий), 125 гр муки, 0.5 ч.л разрыхлителя, клюквы грамм 100, сливочно масло, сахарная пудра.

Яйцо и желток взбивать с сахаром до плотной густой массы

Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком. Затем всыпать муку, смешенную с разрахлителем и тщательно вымешать.

Клюкву присыпать мукой (тогда она меньше сок будет пускать), всыпать её в тесто и хорошо аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 190 градусов. Кексы выложить в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин.

Готовые кексы выложить из форм, дать немного остыть, смазать маслом и обмокнуть в сахарной пудре.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту

Растительное масло 3 ст.л.

Яблоки 500 гр.

Сахар 3 ст.л.

Корица ½ ч.л.

Приготовление:

Яблоки вымыть, высушить, очистить от кожуры, удалить сердцевину.

Очищенные яблоки натереть на терке, засыпать сахаром и припустить на среднем огне в течение 5 минут.

В яблочную начинку добавить корицу, все перемешать и остудить.

Из дрожжевого теста отщипывать кусочки, формировать из их колобки, диаметром около 10-12 см, каждый колобок при помощи скалки раскатать в тонкий пласт и смазать его растительным маслом.

На середину теста уложить яблочную начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности.

Лепешку с начинкой скатать в трубочку-рулет, свернуть улиточкой, формируя булочку.

Булочки выложить на противень, смазанный маслом, дать тесту подойти в течение 20-30 минут.

Выпекать в духовке со средним жаром в течение 50-60 минут.

Нам понадобится (на 12 небольших маффинов):
-1 чашка* муки
-100 гр твердого сыра, лучше овечьего
-1 яйцо
-1 чашка* молока
-2 ч.л. разрыхлителя
-1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. сухого базилика
-соль 1 ч.л (если ваш сыр очень соленый, то сократить кол-во соли в два раза или вообще исключить)

* чашка - 250 мл

Разогреть духовку до 200 градусов.

Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить к муке специи и соль, хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.
Молоко и яйцо смешать вилкой, соединить с тёртым сыром, перемешать.

Вылить сырно-молочную смесь к мучной и хорошо перемешать с помощью вилки.

Выложить тесто в формы для маффинов, и отправить их в духовку. Если форма для маффинов у вас тефлоновая, то смазывать её жиром не обязательно. Если же вы сомневаетесь в её антипригарных свойствах, то смажьте небольшим количеством жира.

Выпекать 20-25 минут.

Готовым маффинам дать немного остыть, извлечь из формы и наслаждаться пикантным вкусом и нежной текстурой!

Для теста: 100 гр. маргарина
2 яйца
0,5 стакана сахара
3/4 стакана молока
1 стакан муки
(у меня стакан 200 мл)
Все смешать как следует, разогреть вафельницу, выпекать вафли. Сворачивать их нужно горячими, можно рожком

Для приготовления кексов на кефире с яблочным джемом Вам понадобится:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
мука — 2 стакана;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
растительное масло без запаха — 2/3 стакана;
густой яблочный джем — 6 ч. л.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить кефир, перемешать до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно всыпать муку в тесто, не сильно взбивая миксером.

Влить в тесто растительное масло, еще раз взбить до однородной густой массы.

Тесто разложить по формочкам. В середину каждой положить по 0,5 чайной ложке джема (из этого количества теста получается 12 кексов). Выпекать кексики на кефире 20 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления лимонных кексов понадобится:1 стакан сахара;
150 мл растительного масла;
350 мл муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
3 яйца;
1 большой лимон.

Лимон тщательно вымыла, порезала на дольки, очистила от косточек и измельчила в блендере (с кожурой).

Яйца взбила с сахаром, влила масло, взбила миксером все вместе.

Добавила измельченный лимон, все перемешала, всыпала муку с разрыхлителем. Еще раз взбила до гладкой однородной массы.

Разложила тесто для лимонных кексов по формочкам (в зависимости от размера формочек получается 12-14 кексов). Выпекала при 170 градусов 25 минут.

• Мука пшеничная — 400 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо — 3 штуки
• Тыква — 900 г
• Сахар — 200 г
• Сливки 30%-ные — 200 мл
• Корица — по вкусу
• Ванилин — по вкусу
• Соль — по вкусу

• Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
• Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
• Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
• Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Ингредиенты:

Для теста :

Маргарин 100 гр.

Желтки 2 шт.

Мука 1,5 ст.

Сода 1/2 ч.л.

Соль щепотка

Сметана 2 ст.л.

Для начинки :

Творог 400 гр.

Сыр 200 гр.

Зелень укропа

Яичный белок

Помидор 1-2 шт.

Яичный желток для смазывания пирога

Приготовление:

Маргарин натереть на крупную терку, перемешать со стаканом муки в крошку.

Желтки соединить со сметаной, солью и содой, ввести в крошку, перемешать.

Замесить тесто. Оно должно быть не очень мягким, но эластичным. При необходимости добавить еще муки.

Тесто выложить в разъемную форму (у меня диаметром 22 см), формируя бортики.

Для начинки сыр натереть на крупную терку, соединить с измельченной зеленью и творогом.

Белок взбить при помощи миксера в пену, выложить в сырно-творожную массу и перемешать.

Выложить сырно-творожную начинку на тесто, выложить тонкие ломтики помидоров, сверху смазать взбитым желтком.

Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 30-35 минут.

Состав:

• 350 гр. масла


• 440 гр. муки


• 4 ст.л. сахара


• 125 мл. теплого молока


• 0,5 ч.л. сухих дрожжей


• 175 гр. меда


• 70 гр. грецких орехов

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи.

размягченный маргарин порезать кусочками, положить в миску. Просеять 1/2 необходимого количества муки (220 гр.). смешать с маслом, просеять оставшуюся муку - размять в крошки.

К мучной смеси добавить сахар, молоко с дрожжами и замесить тесто. (Оно очень послушное: к рукам не липнет, замешивается легко). накрыть пленкой, убрать на 30 минут.

Порубить грецкие орехи. Подогреть мед до жидкого состояния, смешать с орехами.

Раскатать кусочек теста в прямоугольник, смазать медом с орехами и скрутить в рулет. Убрать в морозилку на 15 минут 9чтобы было удобнее разрезать). подмерзший рулет порезать ломтиками 1 - 1,5 см.

Для мягкого печенья выпекать 15 минут при 180 гр.С на уровне чуть выше середины, для более хрустящего - 20 минут. Сразу снять с противня пока теплое (Чтобы не успело прилипнуть).

Для шоколадного штрейзеля:

Сахар ¾ ст.

Какао порошок 3 ст.л.

Мука 1 ст.

Масло сливочное 100 гр.

Для творожной начинки:

Творог лучше однородный мягкий 500 гр.

Сахар ½ ст.

Ванилин или ванильный сахар

Яйцо куриное 4 или средние или 3 крупные

Крахмал 1 ст.л. с горкой

Приготовление:

Какао и сахар соедините с мукой, добавьте масло и разомните его вилкой. Затем все тщательно разотрите руками до получения однородной шоколадной крошки – это и есть шоколадный штрейзель.

Творог взбейте при помощи миксера с сахаром, ванилином и яйцами. Взбивать нужно около 5 минут, чтобы масса увеличилась в объеме. Теперь добавить крахмал и перемешать.

В две формы для выпечки кексов размером 7х20 см выложить половину шоколадной крошки (по четвертой части в каждую), затем аккуратно вылить творожную начинку и равномерно распределить ложкой по поверхности пирогов).

Сверху высыпать оставшуюся шоколадную крошку.

Поставить пироги запекаться в духовку при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Остудить и порезать порционными кусочками.

И нгредиенты:

Яйца 3 шт.

Сахар 1 ст.

Ваниль

Мука 1 ст.

Яблоки 500 гр.

Корица 1 ч.л.

Масло сливочное 1 ст.л.

Сухари панировочные 1 ч.л.

Приготовление:

Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину, очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.

Для теста взбейте миксером яйца до пены.

В яйца высыпьте сахар и ванилин, тщательно взбейте миксером.

В тесто высыпьте муку, просеянную через сито.

Тесто тщательно перемешайте.

В противень или разъемную форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями, выложите яблоки.

Яблоки залейте приготовленным тестом.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне около 45 минут. Очень важно при приготовлении бисквита не открывать духовку в первые 30 минут.

Готовый пирог выложите на блюдо, сверху посыпьте корицей.