Нам понадобится ( на 6-8 кексов (в зависимости от размера формы)): 1 яйцо, 1 желток, 100 гр сметаны(15 % жирности), 75 гр сахара(у меня был тростниковый светлый, мелкий), 125 гр муки, 0.5 ч.л разрыхлителя, клюквы грамм 100, сливочно масло, сахарная пудра.
Яйцо и желток взбивать с сахаром до плотной густой массы
Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком. Затем всыпать муку, смешенную с разрахлителем и тщательно вымешать.
Клюкву присыпать мукой (тогда она меньше сок будет пускать), всыпать её в тесто и хорошо аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 190 градусов. Кексы выложить в форму, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин.
Готовые кексы выложить из форм, дать немного остыть, смазать маслом и обмокнуть в сахарной пудре.