Для приготовления кексов на кефире с яблочным джемом Вам понадобится:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
мука — 2 стакана;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
растительное масло без запаха — 2/3 стакана;
густой яблочный джем — 6 ч. л.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кефир, перемешать до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем.
Постепенно всыпать муку в тесто, не сильно взбивая миксером.
Влить в тесто растительное масло, еще раз взбить до однородной густой массы.
Тесто разложить по формочкам. В середину каждой положить по 0,5 чайной ложке джема (из этого количества теста получается 12 кексов). Выпекать кексики на кефире 20 минут при температуре 180 градусов.