@recepts
Подписаться
RECEPTS
OFFLINE
Это просто Вьюи блог
Дата регистрации: 24 июля 2011 года
Персональный блог RECEPTS — Это просто Вьюи блог
RECEPTS
Белая окрошка с рыбой
Количество порций: 2
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Сезон: весна-лето
Ингредиенты:
- Рыба (белая, филе) - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Огурцы - 3 шт
- Яйца куриные - 2 шт
- Укроп (или петрушка по вкусу) - 1 пучокпучка
- Соль (и свежемолотый перец)
- Кефир
Описание
Филе рыбы отварить, нарезать крупно. Картофель отварить в мундирах, охладить, очистить. Огурцы, отварные яйца и картофель нарезать кубиками, зелень нарубить, смешать все в миске, приправить и посолить. Влить охлажденный кефир в миску с овощами (если он не жидкий, можно разбавить его минеральной водой), перемешать, разлить по тарелкам и в каждую положить ломтики рыбы.
Эта диета подойдет, если праздники оставили о себе память в виде нескольких лишних килограммов. Худейте и больше не объедайтесь!
Итак, приступим. На завтрак, если можно его так назвать, разводим столовую ложку меда 150 мл воды и добавляем 5-7 капель лимонного сока. Минут через 10-15 минут выпиваем чашку чая или кофе.
В обед побалуйте себя вареной индейкой и любыми овощами (не более 500 грамм).
Ужин будет жидким. Отварите 150-200 грамм белокочанной капусты в 150 мл воды без соли в течение 15-20 минут. Готовый отвар выпейте в течение 30-40 минут. Голодно? Терпите. Отвар капусты, также как и ее сок, используют при лечении ожирения. Однако калорий в таком «ужине» практически нет, поэтому придется тяжко.
Если очень захочется, перед сном можно выпить стакан нежирного кефира.
Этой диеты не рекомендуется придерживаться дольше 3 дней. При необходимости через 2 дня можно повторить.
Киш с клубникой
Апдейт рецепта от 11.04.2008
Киш - это открытый французский пирог с разнообразными начинками и заливкой из яиц или сливок. Традиционный вариант начинки для киша - сыр, яйца и сливки. Но за время существования этого блюдо вариантов появилась целая куча - тут вам и мясо, и овощи, и зелень, и даже фрукты. Я решила приготовить киш с клубничной начинкой. Получился очень вкусный, ароматный и сочный пирог.
Ингредиенты:
Для теста:
100 г сахара
100 г сливочного масла
120 г сметаны
280 г муки
1 ч. л. разрыхлителя или 1/4 ч. л. соды
Для начинки и заливки:
500 г мороженой или свежей клубники
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
Муку просеиваем с разрыхлителем или содой.
Размягченное масло взбиваем с сахаром. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.
Равномерно распределяем его по дну и бортикам разъемной формы.
На дно укладываем клубнику.
Готовим заливку. Для этого слегка взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой.
Полученной массой заливаем клубнику.
Выпекаем пирог в течение 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов до загустения заливки и образования на ней золотистой корочки. Пирог охлаждаем, разрезаем и подаем к чаю или кофе.
Приятного чаепития!
Холодный суп из сельдерея с яблоками
Количество порций: 2
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Измельчение
Сезон: весна-лето
Ингредиенты:
- Яблоко (зеленое) - 4 шт
- Сельдерей (стебли) - 4 шт
- Лимон (сок) - 1 шт
- Вода (холодная) - 1 стак.
- Хлеб белый (без корки) - 1 ломтикломтика
- Миндаль (бланшированный) - 50 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Кинза
- Соль
Описание
С яблок срезать верхушки и выдолбить сердцевинки, оставив тонкий слой мякоти. Вынутую мякоть с сельдереем довести в блендере до состояния пюре, добавить воду, соль, лимонный сок, хлеб, взбить еще раз и убрать в холодильник. Перемолоть миндаль, добавить суп, прокрутить все вместе, влить масло и еще раз взбить. Разлить суп по яблокам, украсить кинзой.
курага - 300 г чернослив - 300 г изюм - 300 г 1 упаковка травы сенны сироп шиповника 1 бут. Курагу, чернослив и изюм перемолоть через мясорубку, добавить травку и сироп шиповника, перемешать. Чудо-смесь готова! Принимать на голодный желудок утром с теплой водой и выжатым лимоном (или на ночь). В сложных случаях (запорах) можно и утром и перед сном. Легкость в организме с первых дней! Принимать по чайной ложке, запивать стаканом теплой лимонной водички. Эффект наступает примерно через 15 минут. Первые дни будет страшно видеть ТО, что сидело в нас все эти годы, а потом с каждым разом все лучше и лучше.
Куриные шашлычки с лимоном и зеленью
Эти ароматные нежные шашлычки можно приготовить как на обычной сковороде, так и на мангале во время выезда на природу. И в том, и в другом случаях шпажки необходимо вымочить в холодной воде в течение часа, чтобы они не обгорели во время термической обработки.
В качестве гарнира прекрасно подойдут свежие овощи.
Ориентировочное время приготовления: 1 час
Ингредиенты на 4 порции:
2 куриных филе, около 500 г в сумме
1 зубчик чеснока
2 см корня свежего имбиря
1 красный острый перчик
1 ч.л. свежего нарубленного розмарина или ½ ч.л. сухого
тертая цедра и сок 1 среднего лимона
4 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Куриное филе нарезаем кубиками со стороной 2,5-3 см.
Перец мелко рубим, чеснок и имбирь трем на мелкую терку.
Кладем в миску филе, чеснок, имбирь, перец, розмарин, лимонный сок и цедру, вливаем оливковое масло, солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем и ставим в холодильник на 30-40 минут.
Нанизываем курятину на шпажки, по 3-4 кусочка на каждую.
Разогреваем на среднем огне сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем шашлычки и жарим со всех сторон до готовности, около 15-17 минут.
Подаем горячими, с дольками лимона и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Молочные коктейли. 115 рецептов
Всего рецептов: 115
1 
Коктейль молочный с мороженым
2 Молочный коктейль со смородиной
3 Молочный коктейль с персиками или абрикосами
4 Молочный коктейль «Какао-вишня»
5 
Коктейль
6 Коктейль абрикосовый
7 Коктейль молочный с мороженым (2)
8 Коктейль «Персиковый»
9 Абрикосовый коктейль (2)
10 Коктейль вишневый
11 Коктейль фруктовый (2)
12 Коктейль из клубники с миндалем
13 Молочный коктейль с овсяными хлопьями
14 Молочно-кофейный коктейль
15 Коктейль «Банан и вишенка»
16 Коктейль «Бананарама» (2)
17 Напиток «Золотое яблочко»
18 Клубничный коктейль
19 Коктейль «Клубничный озноб»
20 Коктейль «Зона комфорта»
21 Коктейль «Мягкий Бейлиз»
22 Коктейль «Кузнечик» (6)
23 Коктейль «Биберон»
24 Коктейль «Милкиви»
25 Коктейль «Розовая жизнь»
26 Молочный пунш с виски
27 Коктейль «Астория»
28 Коктейль «Секс в горах»
29 Коктейль «Кокосовый банан» (2)
30 Коктейль «Завтрак» (2)
31 Коктейль «Вальдорф»
32 Коктейль «Сладкая мелочь»
33 Коктейль «Рахат-лукум»
34 Коктейль «Лучше, чем секс»
35 Коктейль «Грязная мама»
36 Коктейль «Сладкая Сьюзи»
37 Коктейль «Мандарин» (2)
38 Коктейль «Трайвер»
39 Грушевый коктейль с корицей
40 Коктейль «Румяная дикарка»
41 Коктейль «Полуночная роза»
42 Крем-сода с кокосом
43 Коктейль «Кокосовый поцелуй»
44 Коктейль «Мистерия»
45 Коктейль «Апельсиновый эг-ног»
46 Коктейль «Малиновый шейк»
47 Коктейль «Исси Васси»
48 Коктейль «МЧС»
49 Коктейль «Конфетка» (2)
50 Коктейль «Малыш» (2)
51 Коктейль «Ананасовый крем»
52 Коктейль «Абрикосовый шейк» (2)
53 Коктейль «Краснеющая ягодка» (3)
54 Коктейль «Бразильский брейк-данс»
55 Коктейль «Персиковый сон»
56 Коктейль «Гуру»
57 Коктейль «Всеобщий шок»
58 Коктейль «Канаан»
59 Коктейль «Флоридское молоко»
60 Коктейль «Сынок»
61 Коктейль «Мандариновая фея»
62 Коктейль «Молоко львицы»
63 Коктейль «Иллюзия» (5)
64 Дублинский коктейль
65 Коктейль «Адвокат»
66 Коктейль «Баттерскотч»
67 Коктейль «Бостон»
68 Коктейль «Двойная опасность»
69 Коктейль «Молодежный»
70 Коктейль «Леди М»
71 Коктейль «Снежная гора»
72 Коктейль «Магия Малибу»
73 Коктейль «Джилли»
74 Коктейль «Воздушный замок»
75 Коктейль «Рубин»
76 Коктейль «Сладкий Вильямс»
77 Коктейль «Светофор»
78 Коктейль «Кофейный айс-крим»
79 Коктейль «Холодное яблоко»
80 Коктейль «Синий крем»
81 Коктейль «Моей любимой»
82 Коктейль «Эквилибриум» (2)
83 Коктейль «Киви-адель»
84 Коктейль «Айс-кофе»
85 Коктейль «Альфонс»
86 Коктейль «Мартиника»
87 Коктейль «Нежная ягода»
88 Коктейль «Банана роял»
89 Коктейль «Блюберри Дилайт»
90 Коктейль «Агат»
91 Коктейль «Алая гвоздика»
92 Коктейль «Виолетта»
93 Коктейль «Джаффа»
94 Коктейль «Джюбили»
95 Коктейль «Фруктовый мягкий»
96 Коктейль «Банановый мастер» (2)
97 Коктейль «За рулем»
98 Коктейль «Вечернее солнце» (2)
99 Коктейль «Медовые орешки»
100 Коктейль «Баньши»
101 Коктейль «48 Копеек»
102 Напиток «Пикник»
103 Фруктовый микс
104 Коктейль из бананов с орехами
105 Коктейль «Мокко»
106 Холодный напиток «Клубничный зонт»
107 Коктейль «Утро»
108 Апельсиновый шоколад
109 Молочно-фисташковый коктейль
110 Молочно-шоколадный коктейль
111 Молочный коктейль с овсянкой
112 Медовый «Гоголь-моголь»
113 Малиновый коктейль
114 Десерт кофейно-сливочный
115 Коктейль «Смородиновое облако»
Холодный йогуртовый суп
Количество порций: 2
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Измельчение
Сезон: весна-лето
Ингредиенты:
- Огурцы - 4 шт
- Редис - 6 шт
- Чеснок - 1 зубчикзубчика
- Укроп - 1 пучокпучка
- Петрушка - 3 веточкаветочек
- Лимон (сок) - 1 ст.л.
- Йогурт (натуральный) - 2 стак.
- Соль (и свежемолотый перец)
- Гренки
Описание
Огурец и редис очистите и измельчите в блендере с укропом, чесноком (по желанию), петрушкой, лимонным соком, солью и перцем. Залейте все натуральным йогуртом, разлейте по тарелкам или широким стаканам, охладите в холодильнике и подавайте с ржаными гренками.
С помощью этой диеты можно сбросить до 4,5 кг за 3 дня!
Вот сама диета:
Завтрак: 100 г(1 маленькая бутылочка) 1% питьевого йогурта(актимель, имунель ну и.т.п.);
Обед: 100-115г обычного молочного йогурта не более 2,5%;
Ужин: 1 небольшое яблоко.
И обязательно во время диеты надо пить воду или чай(лучше зеленый).
Шампиньоны с чесноком и хересом
Нет закуски проще, чем жареные или маринованные шампиньоны. При помощи разнообразных специй, вкусовых добавок и их комбинаций простым и, по сути, нейтральным грибам можно придать очень интересный вкус и аромат.
В этом рецепте при приготовлении грибов используется ароматное вино и чеснок. Херес, который фигурирует в списке ингредиентов, вы можете заменить на другое сухое вино, а при желании, на портвейн - в таком случае закуска приобретет чуть сладковатый привкус.
Ориентировочное время приготовления : 20 минут
Ингредиенты на 4 порции:
400 г мелких шампиньонов
3 ст.л. растительного масла
3-4 крупных зубчика чеснока
60 мл хереса
сок и цедра половины среднего лимона
маленький пучок петрушки
щепотка кайенского перца
соль по вкусу
Грибы тщательно моем и насухо вытираем бумажными полотенцами. Чеснок и петрушку мелко рубим.
В сковороде разогреваем масло на огне чуть сильнее среднего. Кладем шампиньоны и жарим, помешивая до золотисто-коричневого цвета, около 8-12 минут.
Добавляем в сковороду чеснок и жарим, помешивая, около 45 секунд.
Вливаем херес и готовим, помешивая, еще около 1 минуты.
Добавляем лимонный сок и цедру, кайенский перец и соль. Жарим еще 30 секунд. Снимаем с огня, добавляем петрушку и перемешиваем.
Подаем в теплом виде.
Приятного аппетита!
Про уксус
Уксус во всем своем многообразии – незаменимый компонент тысяч вариантов салатных заправок, маринадов и соусов, важный ингредиент многих горячих блюд и даже десертов. Он освежает вкус, размягчает текстуру, пробуждает аппетит.
Тысячи лет эта приправа используется в мировой кулинарии – первые упоминания о ней относятся к третьему тысячелетию до нашей эры, когда египтяне научились делать уксус из фиников. Сегодня существует множество разновидностей этого продукта, и у каждой есть свои особенности и нюансы.
Сегодня в торговой сети можно купить уксус натуральный и синтетический. Натуральные сорта уксуса получают за счет окисления вина, плодовых и ягодных соков, а также другого спиртосодержащего сырья уксуснокислыми бактериями. Уксус синтетический – результат разведения синтетической уксусной кислоты. В отличие от натурального уксуса, он не имеет ценных ароматических свойств. Тем не менее, он очень широко распространен на постсоветском пространстве и используется подавляющим большинством хозяек в силу своей дешевизны. Продается в виде 6 или 9% раствора уксусной кислоты и в форме уксусной эссенции (70-80%).
Натуральные уксусы гораздо многообразнее и интереснее по своим вкусовым и ароматическим свойствам.
Винные уксусы
Белый винный уксус
Получается путем сбраживания белого вина. Обладает очень кислым вкусом и характерным винным ароматом. Чаще всего используется для приготовления салатных заправок, а также добавляется при тушении птицы и мяса.
Красный винный уксус
Изготавливается из красного ферментированного вина за счет длительной выдержки в дубовых бочках. Широко используется для приготовления салатных заправок, различных маринадов и соусов. Добавляется как кислотный размягчающий ингредиент в жаркое и рагу из мяса и птицы.
Уксус из хереса
Обладает сложным глубоким вкусом и ароматом с дубовыми нотками. Используется для приготовления соусов и мясных блюд. Лучшим считается хересный уксус, производимый на юге Испании и выдержанный в бочках как минимум в течение 6 месяцев.
Уксус из шампанского
Обладает красивым бледно-золотым цветом и легким вкусом. Идеально подходит для приготовления легких ароматных заправок к овощным, фруктовым и другим салатам. Может использоваться в смеси с другими видами уксуса.
Фруктовые уксусы
Яблочный уксус
Изготавливается из яблочного сидра. Обладает темно-золотистым цветом и мягким, слегка сладковатым вкусом. Отлично дополняет салаты из сырых овощей.
Бальзамический уксус
Ароматный выдержанный уксус темно-коричневого цвета со сложным богатым вкусом и ароматом. Изготавливается из белых сортов винограда с повышенным содержанием сахара. Бальзамический уксус чаще всего используется для приготовления салатных заправок, соусов и даже десертов – он прекрасно подчеркивает сладость фруктов и ягод (клубники, малины, персиков).
Зерновые уксусы
Белый спиртовой уксус
Производится из этилового спирта. Обладает высоким уровнем кислотности. Традиционно используется для домашнего консервирования.
Рисовый уксус
Широко используется для приготовления блюд азиатской кухни. Изготавливается путем ферментации сахара, содержащегося в рисе. Тонкий сладкий аромат рисового уксуса делает его идеальным для салатных заправок, легких маринадов и блюд, готовящихся по принципу быстрого обжаривания (стир-фрай).
Солодовый уксус
Производится из солода. Чаще всего стречается в Великобритании, где используется в качестве приправы к традиционному британскому блюду – рыбе с чипсами (fish and chips).
Как хранить
Уксус необходимо хранить в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подходит продуктовый шкаф, расположенный вдали от источников тепла – плиты, варочной панели или батарей отопления. Холодильник для хранения уксуса не подходит.
Важно, чтобы уксус хранился в плотно закрытой стеклянной таре – в таком случае он будет гораздо медленнее терять свои вкусовые и ароматические свойства. Пластиковая и металлическая тара для хранения уксуса не подходят. Первая может со временем разъедаться и выделять вредные вещества, а вторая – окисляться под воздействием уксуса и ухудшать качество продукта.
Как выбрать соковыжималку
Для любителей свежевыжатых соков нет бытового прибора полезнее, чем соковыжималка 
. Предлагаю рассмотреть основные технические и функциональные характеристики, которые могут стать решающими при выборе конкретной модели соковыжималки.
Первое, с чем необходимо определиться перед покупкой соковыжималки – из чего вы планируете выжимать сок. Если вы хотите просто пить по утрам свежевыжатый апельсиновый сок – вам нужна соковыжималка для цитрусовых. Если же ваши планы гораздо более обширны, и вы планируете выжимать сок из самых разных фруктов и овощей – вам нужна универсальная соковыжималка. По стоимости она обойдется вам дороже, чем для цитрусов, но и возможностей предоставит несравнимо больше. Как бы то ни было, у соковыжималок обоих типов есть свои особенности, которые необходимо учитывать при покупке.
Соковыжималки для цитрусовых
Используются для отжимания сока из апельсинов, лимонов, грейпфрутов и мандаринов. Конструкция такой соковыжималки проста – она включает мотор, конусообразную насадку с ребрами и емкость для сбора сока. Мощность соковыжималок для цитрусовых может варьироваться от 20 до 80 Вт. И чем больше мощность – тем меньше времени вам придется затратить на отжим. 
Выбирая соковыжималку, обратите внимание на объем чаши для сока – он может составлять от 0,4 до 1,2 литра. Чем для большего количества человек вы собираетесь готовить сок – тем больше должна быть чаша.
Желательно, чтобы у чаши был носик, благодаря которому разливать сок в стаканы будет гораздо проще. Дополнительный плюс – мерная шкала на чаше.
В зависимости от конкретной модели соковыжималки для цитрусовых могут обладать дополнительными функциями:
- Режим реверса или обратного вращения. При наличии этой функции насадка соковыжималки крутится то в одну сторону, то в другую. Это позволяет выжимать из фруктов максимум сока.
- Специальный рычаг-фиксатор для удерживания фрукта на насадке. Снимает необходимость держать плод руками.
- Система прямой подачи сока. Свежеотжатый сок стекает не в чашу соковыжималки, а прямо в стакан.
- Дополнительные насадки разных размеров для разных по диаметру фруктов – грейпфрутов, лимонов, мандаринов.
- Возможность регулировки количества мякоти в соке. Вы изменяете ширину отверстий через которые стекает сок, и тем самым изменяете густоту напитка.
Универсальные соковыжималки
Могут использоваться для получения сока из многих фруктов, овощей и ягод. Однако не стоит воспринимать слово «универсальные» буквально – не из всех плодов можно отжать сок при помощи бытового прибора. Например, домашняя соковыжималка не справится с ягодами с косточками – сливой, вишней и черешней. В любом случае, перед использованием прибора необходимо изучить инструкцию, в которой, как правило, указывается, из чего не стоит выжимать сок.
Мощность универсальных соковыжималок гораздо больше, чем у соковыжималок для цитрусовых. Она варьируется в пределах от 200 до 600 Вт.
Все универсальные соковыжималки отличаются между собой формой сепаратора – он может быть цилиндрическим или коническим. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы.
Соковыжималка с цилиндрическим сепаратором позволяет выжимать из фруктов и овощей максимальное количество сока. Недостаток такой конструкции – отсутствие функции отброса мякоти. Это значит, что после максимум 1 литра сока вам придется частично разбирать прибор и вынимать мякоть вручную.
Соковыжималки с конической формой сепаратора оснащаются специальным контейнером для мякоти, что полностью снимает проблему отброса жмыха. Обратная сторона медали – меньший процент выхода сока (60-70%).
При покупке соковыжималки стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена сетка центрифуги. Наиболее качественный вариант – нержавеющая сталь. Отверстия в стенках центрифуги в идеале должны быть расположены как можно ближе друг к другу – это существенно влияет на качество отжима и процент выхода готового сока.
Еще один важный фактор, который стоит принять во внимание – это скорость вращения центрифуги. Оптимальная скорость – 8-10 тыс. оборотов в минуту.
В зависимости от того, сколько свободного места есть у вас на кухне, вы можете выбрать соковыжималку со встроенным контейнером для сбора сока или прибор, из которого отжатый сок наливается прямо в стакан или чашку.
Как и соковыжималки для цитрусовых, универсальные соковыжималки часто обладают дополнительными функциями:
- Регулятор скорости. Дает возможность регулировки скорости вращения центрифуги в зависимости от того, из каких фруктов или овощей отжимается сок. Это позволяет оптимизировать отжим и увеличить выход сока в среднем на 5%. Если соковыжималка оснащена регулятором – в инструкции к ней, как правило, указывается, какую скорость лучше использовать для тех или иных плодов. Кроме того, благодаря регулятору можно контролировать количество мякоти в соке – чем выше скорость – тем больше получается мякоти.
- Расширенный контейнер для подачи овощей и фруктов. Позволяет загрузить прибор с запасом и не стоять постоянно рядом с прибором, докладывая в него сырье.
Теплый салат из зеленой фасоли и шампиньонов
Наконец-то на рынке появилась моя любимая стручковая зеленая фасоль. По этому поводу делюсь с вами рецептов очень вкусного сытного салата. Лучше всего он подходит для повседневной трапезы.
Нежная текстура зеленой фасоли и шампиньонов отлично дополняются в этом салате хрустящим поджаренным миндалем.
Ориентировочное время приготовления: 15 минут
Ингредиенты на 6 порций:
400 г зеленой стручковой фасоли
250 г шампиньонов
4 пера зеленого лука
4 ст.л. оливкового масла
50 г сливочного масла
соль и перец по вкусу
100 г жареного миндаля
Не очень мелко рубим миндаль.
Фасоль отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут.
Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Грибы нарезаем тонкими пластинками.
Растапливаем в сотейнике сливочное масло вместе с оливковым. Кладем шампиньоны и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Добавляем нарезанный зеленый лук и жарим еще 1 минуту.
Кладем в сотейник фасоль.
Посыпаем миндалем, перемешиваем и перекладываем на блюдо.
Подаем немедленно.
Приятного аппетита!
Для начинающих анорексичных толстух. Если вы жирная личинка, то эта разгрузочная диета прекрасно подойдет вам. Вы не только потеряете лишний жир, но и очистите организм. Объем желудка сократится, и ваш аппетит перестанет докучать вам.
1 день - зеленый чай
2 день - 4 стакана кефира
3 день - 1 бутылка минералки
4 день - 1 яблоко
5 день - 4 стакана молока
6 день - зеленый чай
7 день - 4 стакана молока
8 день - 2 яблока
9 день - литр кефира
10 день - 2 огурца
11 день - зеленый чай
12 день - литр молока
13 день - 3 яблока
14 день - минеральная вода