Холодный суп из сельдерея с яблоками

Количество порций: 2

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Тип обработки: Измельчение

Сезон: весна-лето

Ингредиенты:

• Яблоко (зеленое) - 4 шт
• Сельдерей (стебли) - 4 шт
• Лимон (сок) - 1 шт
• Вода (холодная) - 1 стак.
• Хлеб белый (без корки) - 1 ломтикломтика
• Миндаль (бланшированный) - 50 г
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кинза
• Соль

Описание

С яблок срезать верхушки и выдолбить сердцевинки, оставив тонкий слой мякоти. Вынутую мякоть с сельдереем довести в блендере до состояния пюре, добавить воду, соль, лимонный сок, хлеб, взбить еще раз и убрать в холодильник. Перемолоть миндаль, добавить суп, прокрутить все вместе, влить масло и еще раз взбить. Разлить суп по яблокам, украсить кинзой.