2. Вся правда об углеводах.

За всю историю существования всевозможных систем снижения веса не было более нелепого явления, чем "низкоуглеводная" диета. Углеводы - вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода, и они нам жизненно необходимы, поскольку обеспечивают организм, в том числе и мозг, энергией.

Углеводы делятся на: простые и сложные. Пища, содержащая простые углеводы, - полная дрянь. Сложные углеводы, представленные крахмалом и клетчаткой, расщепляются легко, но медленно, долго поддерживая ощущение сытости и обеспечивая организм стабильным источником энергии. Пшеничная мука высшего сорта, макароны из этой муки, белый рис и рафинированный сахар - все это бесполезные простые углеводы.

Существует так много сложных углеводов, что вы перестанете скучать по простым. К вашим услугам картофель, ямс, ячмень, кукуруза, коричневый рис, бобы, фасоль, чечевица, горох, киноа, просо и макароны из коричневого риса или цельнозерновой пшеницы.

Не забывайте также о фруктах и овощах. Полезнее всего есть фрукты отдельно, поскольку они быстро и легко усваиваются.