Теплый салат с брюссельской капустой
(на 2 порции)

• 400 г брюссельской капусты (20-25 кочанчиков)
• 1 батат (или 3 штуки обычного картофеля)
• 1 морковь
• 1 ч. ложка гхи или кокосового масла

Горчично-медовая заправка:

• 1 ст. ложка горчицы
• 1 ч. ложка меда
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки лимонного сока

Отварите картофель и морковь. Порежьте каждый кочанчик капусты пополам или четвертинки и слегка обжарьте в растопленном масле. Добавьте в сковородку немного воды, посолите и потушите еще 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Для заправки тщательно смешайте все ингредиенты с помощью вилки или блендера.

Порежьте картофель кубиками, а морковь тонкими палочками. Добавьте к ним брюссельскую капусту и перемешайте. Сверху полейте горчично-медовым соусом.