Это просто Вьюи блог

Чизкейк "Радуга "

Ингредиенты:
- 200 г песочного печенья
- 75 г сливочного масла
- 500 г творога
- 400 мл сливок (30%)
- 200 г сахара
- 25 г желатина
- 1 лимон
- пищевые красители

Приготовление:

Для приготовления основы чизкейка в кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.
Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 20 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Поставьте в холодильник на час.
Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть.
В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы.
Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар. В зависимоти от Ваших вкусовых предпочтений, Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.
Добавьте зараннее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте. Разделите творожную массу на 7 частей и покрасьте с помощью пищевых красителей. Выложите красную массу и поставьте в холодильник 30 минут. Затем выложите оранжевую и снова отправьте в холодильник на 30 минут. Так по очереди выкладывайтк все слои и давайте каждому подмерзнуть.
Для украшения чизкейка можно вырезать солнце и тучки из сахарной пасты.
Приятного аппетита!

Морковный торт с ореховой крошкой

Ингредиенты:

- 200 г моркови
- 100 г сахарной пудры
- 85 г миндальной крошки
- 25 г молотого фундука
- 90 г сахара-песка
- 40 г муки
- 2 яйца
- 7 г пекарского порошка
- 1 ч. ложка лимонного сока
- ½ ч. ложки корицы молотой
- 2 ст. ложки сливового или вишневого ликера
- 1 ст. ложка воды
- 1 щепотка соли
- 10 г сливочного масла для смазки формы
- молоко – по необходимости

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Белки отложите, а желтки смешайте с сахаром, взбейте миксером.

Добавьте к желткам муку и ореховую крошку (фундук и миндаль). Перемешайте. Засыпьте корицу и пекарский порошок, взбрызните все это лимонным соком.

Натрите морковь на мелкую терку и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте, желательно руками, чтобы из моркови выделилось больше сока. Если тесто получается сухим, то добавьте в него немного молока.

Взбейте отдельно белки со щепоткой соли, после чего добавьте их в тесто.

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Выложите на нее тесто и поставьте в духовку на 1 час выпекаться при температуре 180 градусов.

Готовый морковный торт должен приобрести светло-коричневый оттенок. Достаньте блюдо из формы и отставьте остывать.

В это время займитесь приготовлением глазури.

Смешайте сахарную пудру, ликер и воду до консистенции густого киселя.

Полейте получившейся глазурью морковный торт, обмазав его со всех сторон. После этого поставьте блюдо в холодильник на полчаса, чтобы глазурь затвердела.

Приятного аппетита!

Коктейль «B-52»

Ингредиенты:
- Ликер «Kahlua» - 20мл
- Ликёр «Baileys» Original - 20мл
- Ликёр «Cointreau» -20мл

Способ приготовления:

В стопку первым слоем наливают кофейный ликёр, затем, используя ложку, аккуратно наливают сливочный ликёр, а третьим слоем — померанцевый ликёр.

В 100 г продукта содержится:
Белки-1 г
Жиры-4.33 г
Углеводы-8.33 г
Калорийность-115.98 кКал

Бисквитный торт "Елизавета "

Ингредиенты:

- 1 стакан сахара,
- 1 стакан муки,
- 4 яйца
- ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Отделяем белки от желтков.
Начинаем взбивать белки миксером до пены. Медленно, по одной ложке добавляем сахар, взбиваем до белой, плотной массы.
Желтки слегка взбейте венчиком и по ложке добавляйте в белковую массу при этом продолжайте взбивать.
Убираем миксер и начинаем просевать муку с ванилином, аккуратно вымешивая массу ложкой по направлению снизу вверх.
Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Бисквит слегка остудите, перевернуть на решетку и пусть постоит часа 3-4 (я его пекла поздно вечером и оставила на ночь)
Разрезать бисквит на 3 пласта, смазать каждый пласт кремом, украсить как Вам больше нравится.

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет.
При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным.

Для крема нам потребуется
1 желток,
50г воды,
1 банка сгущенки - это все для сиропа,
а также 400г масла,
пакетик ванильного сахара

сначала смешать желток с водой, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

Персиковый пирог к чаю

Ингредиенты:
- Масло сливочное 150 гр
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Яйца куриные 3 шт
- Персики 4 шт (свежий/консервированный)
- Сахар 1 стакан
- Мука пшеничная 2.5 стакана
- Ваниль 1 ч.л
- Корица 1 ч.л
- Соль 0.5 ч.л

Приготовление:

1. Персики помыть, разрезать на половинки. Удалить косточки. Затем нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца растереть добела с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло. Перемешать. В тесто добавить ваниль и корицу, затем небольшими порциями всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
3. Тщательно перемешать тесто. Выложить его на пищевую пленку, завернуть. Охладить в морозильной камере 30-40 минут.
4. Охлажденное тесто разделить на 2 части. Одну часть выложить в смазанную форму для выпечки как основу пирога. Сверху разложить персики. Накрыть второй частью теста.
5. Пирог выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Французский тост с бананово-карамельным соусом

Ингредиенты:
- 2 средних куска хлеба (батон)
- 2 средних яйца
- 3 столовых ложки молока
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 столовых ложки сливочного масла

Для карамели:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 столовых ложки коричневого сахара
- 4 столовых ложки воды
- 1 маленький банан

Приготовление:

Яйца взбейте с молоком и сахаром.
Окуните каждый кусок хлеба в эту смесь. Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте масло и на шипящем масле обжарьте тост с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
Для карамели в маленькой кастрюльке смешайте масло, воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. Дайте смеси покипеть около 3 минут или пока смесь не начнет густеть.
Снимите с огня. Добавьте в соус бананы. Накройте чем-нибудь и оставьте на 2 минуты.
Залейте тосты карамелью и подавайте к столу.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:
- Филе тилапии или карпа – 3 шт
- Картофель – 2 шт
- Маленькая луковица
- Кориандр (листья) – 2-3 столовой ложки
- Зеленый чили перец – 1 шт
- Соль и сухая горчица – по вкусу
- Щепотка тмина
- Яйцо – 2 шт
- Панировочные сухари

Приготовление:

Рыбу и картофель отварите (отдельно). Из картофеля сделайте пюре. Смешайте рыбу, пюре, мелко нарезанный лук, кориандр, Нарезанный чили перец, соль и горчицу, тмин и 1 яйцо. Все ингредиенты тщательное перемешайте и слепите небольшие котлетки. Окуните каждую в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон.

Блинный торт

Ингредиенты:
- 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)
- 4 ст.л. крахмала
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 250 мл воды
- шоколад - 50 грамм
- какао - 3 ст.л.
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
Для крема:
- молоко - 0.5 л
- сахар ванильный - 50 грамм
- крахмал кукурузный или картофельный - 40 грамм

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно смешать, добавить растопленный шоколад. Готовить блины по 2-3 минуты с каждой стороны на антипригарной сковороде.
2. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно размешать до однородного состояния. Тоненькой струйкой влить в кипящее молоко. На маленьком огне довести массу до кипения постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
3. Блины смазать кремом, поставить минимум на час в холодное место. Получается очень простой и вкусный торт. Мне напомнил Наполеон, тот самый влажный и нежный, но только с шоколадным оттенком.

"Наивкуснейшая картошка в духовке "

Ингредиенты:

- Картофель 5 крупных шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1шт.
- Специи
- Томат 2-3 ст.л.
- Растительное масло 2-3 ст.л.
- Зелень

Приготовление:

Картофель почистить и порезать средними дольками.
Лук порезать крупно.
Морковь порезать кусочками. Не трите на терке - она разварится. А так выглядит очень красиво.
Добавить специи (у меня универсальная приправа), посолить, поперчить.
Добавить растительное масло и томат. У меня домашний, но с магазинным еще вкуснее получается.
Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны. Рукав проколоть в нескольких местах сверху.
Запекать около 1-1,5ч. в духовке. Я запекаю на максимальной температуре.
Затем достать. рукав сверху разрезать.
Высыпать картошку в блюдо и посыпать зеленью. Красивое, аппетитное, невероятно вкусное блюдо готово!

Четырёхцветный фруктовый пирог

Ингредиенты (форма 29 см):

Тесто:
- 300 г муки
- 120 г масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. молока
- 1/4 ч.л. лимонной цедры
- щепотка соли

Начинка:
- 250 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- Ягоды, фрукты на усмотрение:
(у меня это 3 абрикоса, пол яблока, немного черники и ежевики)

Крошка:
- 40 г муки
- 30 г сахара
- 30 г масла

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко.

2.Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой.

3. Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто.

4. Сделать из остатков теста перегородки. 1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок. На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов.

5. Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.

Творожный пирог с ананасами

Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка соды/1 столовая ложка уксуса

Для крема:
- 200 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 2 столовых ложки сметаны

Для начинки:
- 1 банка ананасов (кусочки)

Приготовление:

Сначала взбиваем сметану с яйцом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром и сметаной, а потом уже добавить масло.

Соду гасим уксусом и сразу же замешиваем во взбитую массу.

Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой): все ингредиенты для крема взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.

Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.

Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.

Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная – 180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40-50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю – более плотная.

Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.

Пирог получается очень вкусный, тесто нежное, хрупкое, а творожная серединка с кусочками ананасов – вообще сплошное наслаждение.

25 лучших экранизаций книг для вдохновения

Добавьте себе, чтобы не потерять.

1. "Зеленая миля" (The Green Mile/1999)

2. "Бойцовский клуб" (Fight Club/1999)

3. "Побег из Шоушенка" (The Shawshank Redemption/1994)

4. "Форрест Гамп" (Forrest Gump/1994)

5. "Загадочная история Бенджамина Баттона" (The Curious Case of Benjamin Button/2008)

6. "Список Шиндлера" (Schindler's List/1993)

7. "Парфюмер: История одного убийцы" (Perfume: The Story of a Murdere/2006)

8. "Остров проклятых" (Shutter Island/2010)

9. "Крупная рыба" (Big Fish/2009)

10. "99 франков" (99 francs/2007)

11. "Город воров" (The Town/2010)

12. "Английский пациент" (The English Patient/1996)

13. "Часы" (The Hours/2002)

14. "1408" (1408/2007)

15. "Дневник памяти" (The Notebook /2004)

16. "Страх и ненависть в Лас-Вегасе " (Fear and Loathing in Las Vegas/1998)

17. "Гордость и предубеждение" (Pride & Prejudice/2005)

18. "Тайное окно" (Secret Window/2004)

19. "Космополис" (Cosmopolis/2012)

20. "Любовь живет три года" (L'amour dure trois ans/2011)

21. "ДухLess" (2012)

22. "Искупление" (Atonement/2007)

23. "Реквием по мечте" (Requiem for a Dream/2000)

24. "Старикам тут не место" (No Country for Old Men/2007)

25. "Жутко громко и запредельно близко" (Extremely Loud & Incredibly Close/2011)

Рулет без выпечки

Ингредиенты:

Шоколадный слой:
- 100 г печенья
- 50 мл бутилированной воды
- 2 ст. л. какао-порошка или кэроба

Кокосовый слой:
- 40г кокосовой стружки
- 40г сливочного масла
- 40г сахарной пудры
- 1 ч. л. кокосового ликера

Приготовление:

Печенье измельчить в блендере, как можно мельче, добавить какао или кэроб, воду и
тщательно перемешать, должна получиться пластичная масса.
Для кокосового слоя тщательно перемешать стружку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ликер,
лучше всего сделать это в блендере, измельчить сначала кокосовую стружку, а потом добавить остальные ингредиенты.
Застелить рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки, распределить по ней шоколадную массу
ровным тонким слоем в виде прямоугольника размером 19 на 22 см, примерно.
Нанести на шоколадный слой кокосовый крем, разровнять. С помощью пленки или бумаги свернуть рулет, начиная с более узкой стороны, положить на плоскую поверхность швом вниз, накрыть пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Шоколадный торт-суфле без выпечки

Ингредиенты:
Для основы
- 200 гр. печенья
- 1 ст. ложка какао
- 50 гр. размягченного сливочного масла
- 3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле
- 100 гр. шоколада
- 300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
- 1\4 стакана сахарной пудры
- 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
- 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
- 200 мл. сливок 33%
- 50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Приготовление:

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао, украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Жульен с курицей и грибами!

Ингредиенты:
- 500 гр. куриного филе
- 300 гр. шампиньонов
- 200 гр. лука
- 200 гр. сыра(твердого)
- 300-350 гр.сливок 15-20%
- 2 ст. л.муки
- соль, перец
- раст. масло

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко порезать. Филе остудить, мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (10-15мин.) Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, специи, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в кокотницы. Посыпать сыром(крышкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30мин.)