Спанакопита – традиционные греческие пирожки со шпинатом и фетой

Ингредиенты:
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
- Половина луковицы (мелко нарезанная)
- Чеснок – 1 зубчик
- Брокколи
- Мускатный орех
- Соль и перец – по вкусу
- Свеже выжатый лимонный сок – ½ чайной ложки
- Сыр фета – 170 г
- Яйцо – 1 шт
- Фило тесто (20 листов) или слоеное
- Сливочное масло – 4 столовых ложки

Приготовление:

На сковороде обжарьте лук, выдавите чеснок и выложите брокколи. Готовьте 3 минуты до готовности брокколи. Всыпьте мускатный орех, соль, перец, сок лимона. Снимите с огня, остудите. Вбейте яйцо и перемешайте.
Нарежьте тесто на 10 толстых длинных полосок, выложите равную порцию начинки на каждый, скрутите (чтобы по бокам также было тесто). Смажьте пирожки растопленным сливочным маслом и выпекайте на противне около 20 минут до хрустящей золотистой корочки при 220 градусах.