Кулинарный блог двух Даш и одной Гали :)

Ингредиенты:

180 г муки
щепотка соли
1 ч л разрыхлителя
2 яйца
100 г сахара
70 г сливочного масла
100 г сметаны
100 г орешков
300 г брусники

Процесс:

Вымойте и обсушите клюкву, перемешайте с орешками

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и сметану
Просейте муку с солью и разрыхлителем, перемешайте до однородности с масляной смесью.

Приготовьте карамель:
200 г коричневого сахара всыпьте в кастрюлю, добавьте 2- 3 столовых ложки воды
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока карамель не станет золотистого цвета
Тем временем достаньте форму из духовки (ее не надо смазывать маслом)
Снимите карамель с огня и очень быстро перелейте в горячую форму
Всыпьте клюкву с орешками, а сверху вылейте тесто

Выпекайте 45 минут, выньте их духовке, дайте постоять минут 15, а затем переверните пирог на блюдо.

Приятного аппетита!

__________

• Орехи можно брать любые, у нас был фундук
• Сахар брали обычный, получилось вкусно
• Вместо брусники могут быть любые другие ягоды (черника, клюква, малина)
• За вдохновение спасибо cookingpleasure.livejournal.com

Ингредиенты:

Тесто:
6 яиц разделить на белки и желтки
1 ст.(200 г) саxара
3/4 ст. самовосx.муки (мука+ разрыхлитель)
100 гр молотых ореxов

Крем:

1 пачка(250мл) сливок(33-38%)

2 ст. ложки саx.пудры
лимонная цедра

Крем на верxний корж:

150г горького шоколада
1 пачка сливок (250 мл) (33-38%)

Процесс:

1.Взбить на высокой скорости белки, постепенно, добавляя сахар, в крепкие пену.
2.Затем добавить желтки и взбивать еше 5 минут

3.Снизить скорость работы миксера до минимума, добавить муку и орехи.Перемешать до однородной массы

4.Выложить тесто в форму(дно формы обложить бумагой для выпечки) и поставить выпекаться
30 мин. или до сухой зубочистки.

5.Когда бисквит остынет разрезать на 2-е части

6.Намазать первый корж кремом и накрыть верхним коржом
7.Намазать верхний корж и бока шоколадным кремом

Сливки взбить на высокой скорости, добавить цедру и сахарную пудру.

Одной частью смазать первый корж, вторую часть смешать с растопленным на водяной бане шоколадом.

Украсить по желанию.

Можно кушать сразу, а можно дать тортику "отдышаться" (что еше лучше) ночь в холодильнике.
Ореховый бисквит получается очень нежный, не требуюший дополнительной пропитки.

__________

Рецепт взят из книги "Угат шавуа" от Паскаль-Рубин.

Спасибо за вдохновение https://buxgalter-sofi.livejournal.com/