Итак, я считаю, что летом нужно делать все то, на что не хватает времени зимой, весной и осенью. Ведь в трудо выебудни выматывает школа, а в субботу какие - нибудь дополнительные уроки или уборка, в воскресенье подготовка к предстоящей неделе. Нет свободного времени, постоянно занятость и усталость.

Так вот этим летом я стараюсь исполнять свои мечты и делать, что душе угодно. Поэтому весь август я решила баловать своих близких всякой выпечкой и разными вкусностями. Когда мне было нечего делать, я наткнулась на рецепт простецких печенек с корицей, имбирем и миндалем. По вкусу они напоминают овсяные пряники, как ни странно. Я поделюсь с вами этим рецептом. Вдруг вы решите просто кого - нибудь удивить такой вкусняшкой ?)

Вам понадобится:

150 г сливочного масла или маргарина

150 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара (можно заменить ванилином на кончике ножа)

3 яйца

100 г миндаля

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. корицы

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

350-400 г муки

Рецепт приготовления:

1. Около 45 орехов залить кипятком.

Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы он легче чистился, эти орехи нужны для украшения).

2. Миндаль очистить от кожицы.

3. Остальной миндаль измельчить.

4. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

5. Добавить яйца, перемешать.

6. Добавить корицу и имбирь.

7. Добавить измельченные орехи, перемешать.

8. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не сильно крутое тесто.

9. Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

10. Из теста сформировать небольшие лепешечки, выложить их на противень.

11. В каждую лепешечку вдавить орешек.

12. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита !