Почистила кальмары, измельчила в блендере (не в пыль), туда же всё остальное. Перемешала хорошенько (не взбила). Фарш получился не густой, но и не жидкий. Котлетки формировать можно.
Выложила в паровую вставку мультиварки (не очень старалась сделать ровными, простите, на красоту у меня не было времени).
Режим «варка на пару» 25 мин.
Котлетки получились плотненькие и одновременно мягкие, как белок яйца, сочные.