Нам понадобится:
картофель 3-4 шт,
яйцо куриное 1 шт,
лук репчатый 1 шт,
морковь 1 шт,
чеснок 3-4 зубчика,
фарш говяжий 500 г,
сливочное масло кусочек 10 г,
соль 1 ст. л. (0,5 для картофеля + 0,5 для фарша),
вода или бульон 300 мл.
1. На огонь поставить кастрюлю с водой для варки картофеля. Воду посолить (0,5 ст л). Практический совет: бросая картофель в кипящую подсоленную воду, ты сохранишь в нем все самое полезное.
Картофель помыть и очистить от кожуры. Порезать кусочками. И, как только вода закипит, добавить в нее картофель. Накрыть неплотно крышкой и варить до готовности.
2. Пока картофель варится, можно успеть подготовить все остальное.
Почистить одну луковицу и мелко ее нарезать. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и поставить на самый маленький огонь. Выложить лук.
3. Пока лук тушится, натереть на мелкой терке морковь и добавить к луку. Чеснок мелко нарезать и тоже добавить в сковороду.
5. Подготовить нужное количество фарша и отправить его к луку, моркови и чесноку, хорошо размяв фарш вилкой (чтобы не было больших комков). Тушить 5 минут, после чего добавить 300 мл горячей воды или бульона. Добавить 0,5 ст. л. соли и размешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
6. Картофель к этому времени как раз уже сварится. Воду слить. Добавить кусочек сливочного масла и сделать пюре. Дать остыть 5 минут.
7. Пока картофельное пюре остывает, проверьте фарш — он должен уже приготовиться. Под крышкой из фарша выделилась жидкость, осталось открыть крышку и дождаться, пока жидкость испарится и фарш станет сочным, а не мокрым.
8. В остывшее картофельное пюре добавить 1 сырое яйцо. С помощью венчика довести консистенцию до однородности.
9. В форму выложить сначала фарш. Затем картофельное пюре. Подровнять верх и отправить в духовку. Выпекать 15 минут при температуре 170С. Следите за румяностью, верхушка не должны сильно загореть.
Приятного аппетита!