Ежедневно нашему организму необходимо получать различные вещества для поддержания жизнедеятельности, роста и обновления. От этого зависит, как мы себя чувствуем, как мы выглядим, какое у нас настроение. Эти вещества можно разделить на семь основных групп:
— белки;
— жиры;
— углеводы;
— пищевые волокна;
— минеральные вещества;
— витамины.
— вода.
Рассмотрим подробнее, что дает нам каждая из этих групп.
Белки
Белки - это сложные органические вещества, крайне важные для нашего организма. Именно белки отвечают за жизнедеятельность клеток, их форму, участвуют в процессах роста и обмена веществ. Все наши ферменты, как и антитела нашей иммунной системы тоже являются белками.
Жиры
Жиры также входят в состав клеток нашего организма, но кроме этого, являются отличным источником энергии, из грамма жира мы получаем до девяти килокалорий. Жиры позволяют накапливать и сохранять энергию, тепло.
Углеводы
Углеводы - наш важнейший поставщик энергии. Углеводы делят на простые и сложные. Простые углеводы быстро усваиваются и снабжают нас новыми силами. Сложные перерабатываются гораздо дольшеи поддерживают нас более значительное время.
Пищевые волокна (клетчатка)
Пищевые волокна - это составная часть продуктов питания растительного происхождения, которая устойчива к процессу пищеварения в желудочно-кишечном тракте человека. Эти вещества необходимы организму для улучшения работы желудочно-кишечного такта, лучшего переваривания пищи, профилактики запоров.
Минеральные вещества
Минеральные вещества принимают участие во многих процессах, которые обеспечивают жизнедеятельность нашего организма: правильное функционирование нервной системы, формирование костной ткани, работа мышечной системы, укрепление иммунной системы, обмен веществ. Минеральные вещества делятся на макроэлементы (такие как кальций, железо, магний, калий) и микроэлементы (например цинк, фтор, йод).
Витамины
Витамины тоже крайне важны для нашего организма. Как и минеральные вещества, они принимают участие в большом количестве биохимических реакций, проходящих в нашем теле. Группы витаминов делятся на жирорастворимые (A, D, E, F, K) и водорастворимые (B, C).
Вода
Вода отвечает за нормальное протекание огромного количества процессов: регуляция температурного баланса, снабжение органов и клеток питательными веществами, вывод токсинов и шлаков, основные биохимические реакции, процессы пищеварения и циркуляция крови.