• Гиппократ (Hippocrates, Hippokrates) (ок. 460 - ок. 356 или 377 до н.э.). Знаменитый греческий врач, "отец медицины".
Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если переступить меру природы.
Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.
Если ты не готов изменить свою жизнь, тебе невозможно помочь.

• Сенека (Seneca) Луций Анней (Младший) (4 до н.э. - 65). Римский философ, драматург и оратор.
Мы не получаем жизнь короткой, но делаем ее таковой.
Избыток пищи мешает тонкости ума.
Пользуйся настоящими удовольствиями так, чтобы не повредить будущим.

• Аристофан (Aristophanes) (ок. 444-450 - ок. 387-380 до н.э.). Греческий поэт-комедиограф, "отец комедии".
Не корми словами вместо хлеба.

• Сократ (Socrates) (470 - 399 до н.э.). Афинский философ.
Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить.
Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Голод - лучшая приправа к пище.

• Рабле (Rabelais) Франсуа (1494 - 1553). Французский писатель-гуманист, сатирик, врач, ботаник.
Аппетит приходит во время еды.

• Ларошфуко Франсуа де (Франсуа VI, герцог La Rochefoucauld) (1613 - 1680). Французский писатель-моралист.
Воздержанность в еде рождена или заботой о здоровье, или неспособностью много съесть.
Умеренность в жизни похожа на воздержанность в еде: съел бы еще, да страшно заболеть.

• Лабрюйер (La Bruyere), Жан де (1645 - 1696). Французский писатель-моралист.
Если вы зайдете на кухню и познакомитесь там со всеми секретами и способами так угождать вашему вкусу, чтобы вы ели больше, чем необходимо;… если вы увидите все эти яства не на роскошно накрытом столе, а в другом месте, вы сочтете их отбросами и почувствуете отвращение.

• Фуллер Томас (Fuller, Thomas) (1654 - 1734). Английский литератор.
Брюхо ненавидит длинные проповеди.

• Франклин Бенджамин (Franklin, Benjamin) (1706 - 1790). Североамериканский ученый и государственный деятель.
С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа.
Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы.

• Кант (Kant) Иммануил (1724 - 1804). Немецкий философ, родоначальник немецкой классической философии.
Мне кажется, что всякий муж предпочитает хорошее блюдо без музыки музыке без хорошего блюда.

• Г. Д. Державин (1743-1816). Знаменитый русский поэт.
Блаженство не в лучах порфир,
Не в вкусе яств, не в неге слуха,
Но в здравьи и спокойстве духа, -
Умеренность есть лучший пир.

• Ривароль Антуан де (1753 - 1801). Французский писатель, остроумный и едкий памфлетист, отстаивавший возможность морали без религии.
Живот - это почва, в которой зреют мысли.

• Брилья-Саварен Антельм (1755 - 1826). Французский литератор и судебный деятель.
Животные кормятся, люди едят; но только умные люди умеют есть.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Удовольствие от еды получают люди всех возрастов, ежедневно и в любой стране. Оно может сочетаться с любым другим удовольствием, но остается единственным утешением в случае утраты всех остальных удовольствий.

• Сафир (Saphir) Мориц-Готлиб (Моисей) (1795 - 1858). Немецкий писатель, поэт, юморист, талантливый рассказчик, остроумный критик.
Труд - отец голода, дед пищеварения, прадед здоровья.

• Шуман Роберт Александр (Schumann, Robert) (1810 - 1856). Немецкий композитор, музыкальный критик.
Сластями, печеньями и конфетами нельзя вырастить из детей здоровых людей. Подобно телесной пище, духовная тоже должна быть простой и питательной.

• Хеббель (Hebbel) Кристиан Фридрих (1813 - 1863). Немецкий писатель-драматург, теоретик драмы.
Скупец изнуряет себя недоеданием, а мот - ненасытностью.