Это просто Вьюи блог

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Яйцо куриное – 2 шт

Сахар – 2 столовые ложки

Ванильный сахар – 1 чайная ложка (по вкусу)

Мука пшеничная – 2 стакана

Сода – 1 чайная ложка

Соль – 1 щепотка

Растительное масло - 3 ст. ложки

1. Кефир наливаем в кастрюлю и ставим на плиту, включив маленький огонь. Сразу же в него всыпаем соду (гасить ее не нужно). Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пышной пеной. Снимаем кастрюлю с огня.

2. Затем к кефиру добавляем желтки, предварительно отделив их от белка (белки не выбрасываем, они нам понадобятся), сахар, ванильный сахар, соль. Подсыпаем муку небольшими частями и каждый раз тщательно перемешивая венчиком.

3. Белки взбиваем до мягких пиков. Далее вмешиваем взбитые белки в тесто, аккуратно приподнимая снизу в верх. Должно получится густое и воздушное тесто.

4. Теперь добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

5. Выпекать панкейки на медленном огне. Если жарить на сковородке с антипригарным покрытием маслом смазывать ее не надо. После жарки каждый панкейк смазать сливочным маслом.

P.s на фото панкейки пригтовленные мной по данному рецепту, который является моей комбинацией двух других рецептов)