500 г творога (лучше брать не очень влажный и не кислый) 2 яйца 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу) 1/4 чайной ложки соли 4-5 столовых ложек муки (и немного для обваливания) Ванильный сахар или ванилин (по вкусу) Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Творог разомните вилкой в миске. Если творог слишком влажный, слегка отожмите его через марлю. 2. Добавьте яйца, сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте. 3. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы из него можно было сформировать сырники, но не слишком забитым мукой. 4. Насыпьте немного муки на доску или в плоскую тарелку. 5. Возьмите небольшое количество творожной массы (примерно 1-2 столовые ложки) и сформируйте шарик. 6. Слегка приплюсните шарик, обваляйте его в муке со всех сторон, чтобы он был равномерно покрыт. 7. Придайте сырнику форму круглого диска толщиной около 1-1.5 см. 8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. 9. Аккуратно выложите сырники на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. 10. Жарьте сырники с одной стороны около 3-4 минут, до золотистой корочки. 11. Аккуратно переверните сырники лопаткой и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны, до золотистой корочки и готовности внутри. Уменьшите огонь, если они быстро подгорают.
