Eat me

Пирог с ромашкой и медом

Ингредиенты:
● 1,5 стакана муки
● 2 чайных ложки белого сахара
● 1/4 чайной ложки соли
● 110 г холодного несоленого сливочного масла
● 1/4 стакана ледяной воды
Начинка:
● 1 стакан пахты
● 3 столовых ложки сушеной ромашки (или 3 пакетика ромашкового чая)
● 1/2 стакана белого сахара
● 2 столовых ложки меда
● 2 столовых ложки муки
● 1/4 чайной ложки лимонной цедры
● щепотка соли
● 3 больших яйца

Способ приготовления:
1) В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Натрите холодное масло и руками разотрите эту смесь до образования мелкой крошки. Влейте 1/4 стакана воды, перемешайте. Теперь добавляйте по 1 столовой ложке воды пока тесто не начнет скрепляться. Тесто должно быть однородным и не жидким. Слепите из него диск, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
2) Затем достаньте из холодильника тесто, раскатайте в большой круг. Переложите тесто в форму (30-35 см в диаметре). Аккуратно обрежьте края. Попротыкайте основу вилкой. Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму с основой поставьте в холодильник на 30 минут. Затем закройте ее фольгой или бумагой для выпечки, сверху выложите фасоль или горох как утяжелитель. Поставьте форму в духовку на 15 минут, затем уберите фасоль и бумагой и выпекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.
3) В это время займитесь начинкой, смешав пахту и ромашку. Оставьте эту смесь замачиваться на 2 часа при комнатной температуре. Попробуйте, чтобы убедиться, что есть вкус ромашки. Если еще нет, то, возможно, понадобится еще 30 минут. Процедите эту смесь.
4) Духовку нагрейте до 160 градусов. В средней миске взбейте сахар, мед, муку, цедру и соль.
5) Вбейте яйца, продолжая взбивать, до образования однородной густой массы. Влейте пахту и хорошо перемешайте. Начинку смешанную перелейте в остывший тарт и поставьте форму в нагретую духовку на 30-40 минут, пока центр не схватится. Остудите пирог до комнатной температуры около 1-2 часов.

Приятного аппетита :)