Не приемлю почему-то рыбу ни в каком другом виде, кроме как в копченом и соленом. Даже в детстве, стоило услышать, что на обед/ужин — жареная рыба, первой реакцией всегда было «фууу». Сейчас тоже очень редко ее готовлю. Однако как всегда на вечер надо было что-то сварганить, а в закромах будто ожидало звездного случая филе минтая в виде небольших брусков. Ну, думаю, настала пора испробовать недавно попавшийся рецепт рыбы в сливочно-горчичном соусе с бóльшим, чем обычно, количеством зеленого лука. В итоге получилась если не рыба мечты, то точно самая лучшая в моей жизни 😄 Муж тоже оценил, он даже не поверил, что это я готовила 😂

Рецепт понравился в первую очередь своей быстротой, легкостью и интересным сочетанием ингредиентов.

Филе рыбы следовало оставить чуть замороженным, чтобы при жарке не разваливалось на кусочки. Обжарить бруски по 2 минуты с двух сторон, посолив-поперчив на свой вкус, убрать на тарелку. Далее сделать заготовку для соуса: быстро обжарить мелко порезанные 5 зубчиков чеснока и тот самый пучище зеленого лука, залить сливками 22%, добавить чайную ложку горчицы, подсолить. Вместо сливок (их у меня не было здесь и сейчас) использовала сметану, зеленого лука тоже оставалось очень мало, добавила немного репчатого, но особый вкус этому соусу, думаю, в итоге придала баварская горчица, зернистая такая, в сочетании с чесноком. И последний завершающий аккорд: тушить в соусе пласты рыбы под крышкой на небольшом огне минут 7-10. Усё, вы великолепны ✨

У меня, конечно, из-за недостаточного количества зеленого лука получилось не так красиво, как у автора рецепта, но мне все же понравилось, что рыба не развалилась и осталась в виде аккуратных брусочков)