Решила я приготовить этакий соус.
Рецепт Предельно прост. Берем
2.5 кг помидор, таких свежих, сочных (у меня было на глазах 15-20 помидоринок), моем, мелко нарезаем, и в каструльку на огонь, доводим до кипения, убавляем газ к середине и еще минут 20 варим.
Теперь эту кашицу через сыто перетираем (я делала это обычным блендером, косточки остались, а кожеры почти нет, резала я мелко и она поскручивалась).
Берем бинт или марлю, ложим в нее 2 бутончика гвоздики, 20 горошинок черного перца и 10 горошинок кориандра, заворачиваем как в мешочек, завязываем и бросаем к помидоркам (кашице из них уже).
Варим все это дело час, можно и больше, пока не загустеет. На этом этапе я выбросила тот пешочек с перчинками.
В конце добавляем 1/2 столовой ложки соли, 2 столовых ложки уксуса (9%) и 1/2 стакана сахара.
Перемешиваем, еще минут 10 варится пускай.
И добавляем зелень - у меня сушеный укроп, орегано и "хмели-сунели" (заканчивались уже и вкусно пахнут), можете еще базилик, петрушку и другие.
На вкус как покупной кетчуп, только чувствуется, что натуральный! К меня литр чистого кетчупа, вкусняшка! я довольна ^_^
Фото самого процесса
мне самой интересно, почему там черный, а там белый фон.. портит всю картину (хочу найти нормальный редактор на тл для подобного, хелп!