В магазине "Магнит" для проведения экспертизы и оценки качества из продовольственной группы переработанных овощей и плодоовощных консервов были отобраны 4 образца не имеющих дефектов тары:
—Пюре фрутоняня из яблок и груш со сливками для детей с 6 месяцев, 250г
—Лечо помидорка 680г стекло
—Кукуруза corrado деликатесная 425мл ж/б
—Капуста bonduelle брокколи замороженная 400г
И один образец с деффектами: вздутая крышка - бомбаж, и скол на стекле у крышки:
—Томатная паста "Помидорка" 480г, стекло
Образцы были отобраны сравнительным методом, каждый пренадлежит своей подгруппе: кукуруза деликатесная относится к натуральным плодоовощным консервам, лечо относится к закусочным консервам, пюре из яблок и груш со сливками относится к консервам для детского и диетического питания, а брокколи к замороженным продуктам.
Томатная паста относится к концентрированным томатопродуктам, и была выбрана из-за наличия деффекта тары для проведения экспертизы и оценки качества ненормативной продукции. Надо отметить, что в магазине "Магнит" других деффектных образцов обнаруженно не было. В следствие чего можно сделать вывод, что работники магазина тщательно следят за поступающей на прилавки продукцией и отобранный деффектный образец был скорее всего поврежден неосторожным покупателем некоторое время назад.
Порядок проведенеия экспертизы и оценки качества образцов:
1) Определяются род, вид товаров, состояние тары и упаковочного материала для них, а также соответствие их качества и маркировки стандартам, и утвержденным образцам;
2) Проверка наличия производственной марки и товарного знака на товарах;
3) Определение причин снижения первоначального качества товара, если таковые имеются;
4) Оценка качества органолептическим методом.
Первый образец: пюре "Фрутоняня" из яблок и груш со сливками.
Пюре из яблок и груш со сливками "Неженка" для детского питания,
гомогенизированное, стерилизованное.
Без добавления красителей и искусственных добавок.
Тара - в данном случае стеклянная банка вместимостью 250 мл чистая, без повреждений. Крышка крепко привинчена, при открытии прозвучал характерный хлопок - проникновение воздуха в банку. Выбранный для хранения пюре материал - стекло - гигиеничен, не выделяет вредных веществ в продукт при длительном хранении.
На маркировке четкими достаточно большими буквами указанна информация:
- о составе продукта: Пюре из груш, питьевые сливки (20%), пюре из яблок, вода, витамин C.
-Производитель: Производитель ОАО "ЭКЗ "Лебедянский", г.Лебедянь, Россия
-Дата изготовления товара.
-Название товара и масса нетто
-Рекомендации по употреблению
-Условия и сроки хранения в закрытом и открытом состоянии.
-Пищевая ценность: ккал, белки, жиры, углеводы, витамины.
-Телефон горячей линии производителя.
Маркировка соответствует стандартам. Гост или ТУ не указаны. Состав продукта соотвествует заявленным лозунгам: "Без ГМО!", "Натуральный продукт!" "Без консервантов и красителей! "
Указана торговая марка - "Фрутоняня", указа ее "горячий" номер.
Снижений качества обнаруженно не было.
Оргонолептическая оценка качества пюре "Фрутоняня":
Цвет и консистенция: консистенция пюре равномерная, без посторонних включений, комков. Цвет тепло-желтый, яблок и груш со сливками. Вкус приятный, свойственный яблочно-грушевому пюре с добавлением свежих сливок. Сладковатый, фруктовый.