Фрукт зазвичай відносять до одного з трьох видів: Hylocereus undatus (червона пітайя) має червоно-рожевий плід і білу м'якоть, Hylocereus costaricensis (костаріканська пітайя) має червоний плід і червону м'якоть, Hylocereus megalanthus (жовта пітайя) має жовтий плід і білу м'якоть. М'якоть вживається в їжу в сирому вигляді, має солодкуватий смак і низькокалорійна. Відгуки про те, що пітайя несмачна, зустрічаються дуже рідко, хоча смак може здатися прісним. Рекомендується їсти пітайю злегка охолодженою. Крім того з пітайї можна робити сік, вино або використовувати для надання смаку іншим напоям. Квіти також їстівні, їх можна заварювати з чаєм.
