Классический тирамису

Ингредиенты:
- Маскарпоне – 220 г
- Печенье савоярди – 8-10 шт
- 2 маленьких яичных желтка
- Сахар – 2 столовых ложки
- Эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный – 60 мл
- Бренди или темный ром – 1,5 столовых ложки
- Какао-порошок (не подслащенный) – 1-2 столовых ложки
- Тертый шоколад для украшения

Приготовление:

В миске взбейте до загустения желтки с сахаром и половиной бренди. Начните добавлять по столовой ложке маскарпоне за раз. Если смесь не достаточно густая, то воспользуйтесь ручным блендером.
В глубокой тарелке смешайте эспрессо и остальное бренди. Бытро окуните каждое печенье (чтобы оно не размокло) и выложите ряд печенья на тарелку. Закройте слоем 1/3 смеси маскарпоне. Повторите процедуру с остальным печеньем и маскарпоне.
Закройте и поставьте в холодильник на 4 часа – на ночь. Присыпьте тертым шоколадом и какао перед подачей.