Печенье чизкейк

Ингредиенты:
Основа:
- 1 1/2 стакана измельченного печенья
- 3 ст.л. сахара
- 80 г сливочного масла

Чизкейк:
- 250 г сливочного сыра
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л. муки
- 3 яйца
- 240 г сметаны
- 1 ч.л. ванильного экстракта

Топинг:
- 240 г сливок
- 60 г сливочного масла
- 240 г шоколада
- 1/4 стакана сахарной пудры

Приготовление:

1. Измельчаем печенье. Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.
2. На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем.
3. Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку разогретую до 160С на 45 минут.
4. Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать снимае с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.
5. Когда кейк слегка остынет заливаем его глазурью. Затем разрезаем на печенюшкики и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.