Для теста:
150 грамм масла
3ст.л.сахара
300 гр муки
1 желток
2-3ст.л.ледяной воды.
1ч.л.разрыхлителя
Муку смешать с рыхлителем и просеять в миску. Масло нарезать мелкими кусочками прямо в муку.Растереть руками в крошку. Затем добавить желток и воду быстро замесить тесто и собрать в шар. Убрать в хол-ик.
Для фаршированных яблок:
7-10 маленьких яблок кислых или кисло-сладких сортов.
2ст.л.рома
3-4ст.л.изюма
3-5ст.л. орехов кешью.
Яблоки очистить, сбрызнуть лимонным соком. Орехи измельчить, смешать с изюмом и ромом. В каждом яблоке вырезать сердцевинку и наполнить ореховой начинкой.
Для творожной начинки:
2 яйца
60 грамм сливочного масла
100 грамм сахара+3ст.л.сахара
5ст.л.лимонного сока
400 грамм творога
1ст.л.крахмала.
Желтки растереть с маслом и сахаром(100грамм). Творог пробить в блендере до однородности, смешать с лимонным соком и крахмалом. Обе смеси соединить. Белки взбить в плотную пену с 3ст.л.сахара.Аккуратно ввести в творожную массу.
Штрейзель:
100 грамм сахара
120гр муки
80 гр масла
3ст.л.какао
1ч.л.корицы.
Муку смешать с сахаром, какао и корицей. Мало натереть на терке и руками перемешать в крошку.
форму выстлать пергаментом. Распределить тесто по дну и по бортам. Разложить подготовленные яблоки на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху выложить начинку из творога. Посыпать штрейзелем и выпекать в духовке при 170 1 час. Резать остывшим.
Пирог вкуснее в холодном виде. Его лучше приготовить с вечера, чтобы на следующий день подать к столу.Приятного аппетита)