Паркин

Паркин -классический имбирный пирог(коврижка) английского графства Йокшир.Необыкновенно сочный, с пикантным привкусом имбиря. Ингредиенты:
1ст. овсяных хлопьев

1ст. горячей воды

1,5-2ст. ржаной муки

150гр. изюма/кураги

1ст.л. молотого имбиря

80мл. растительного масла

1ч.л. гашеной соды

100гр. патоки/сахаращепотка морской соли
Рецепт приготовления:

1. Залить хлопья горячей водой, накрыть и дать настояться.
2. В большой миске смешать муку, сахар, изюм/курагу, соль, имбирь и гашенную соду.
3. Добавить растительное масло.
4. Добавить разбухшие хлопья и хорошенько перемешать.
5. Смазать форму маргарином/маслом.
6. Выпекать при температуре 150 градусов примерно 50-60мин.
Примечание:
Паркин едят остывшим, намазав сливочным маслом.