Духовку разогреть до 200 градусов. Противень выстелить пергаментом. Тесто размораживаем до нужного состояния. Я его ещё чуть-чуть раскатываю. Риккоту смешиваем с творогом. Ягоды моем (я делала два вида - с свежей вишней и замороженной малиной), обсушиваем.
На пласт теста выкладываем риккоту- аккуратно размазываем, оставляя отступы у краев. Пласт теста мысленно разделяем на 3 вертикальные части. На среднюю часть выкладываем ягоды. Заворачиваем тесто, накладывая друг на друга. Края защипляем.
Выпекаем до готовности. Посыпаем сахарной пудрой. Подаем с шариком мороженного и свежими ягодами.
