Белки, желательно крупных яиц, легко и непринужденно взбейте обычной вилкой, как будто собираетесь готовить омлет. Добавьте сахар, перемешайте ложкой. Добавьте молотый миндаль, тщательно перемешайте. Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 10 - 15 мин.
Можно высаживать массу на противень с помощью столовой ложки.
Выпекают такое миндальное печенье в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 12-15 минут. Затем надо дать печенью остыть - остывая, оно твердеет и подсушивается. Хранить печенье рекомендуется в герметично закрытой емкости, чтобы оно не впитало влагу и оставалось хрустящим. Приятного аппетита!
