Коблер из крыжовника с имбирем

Время приготовления: 30 минПорций: 4Калорийность: 155 кКал на порцию

Вам понадобится:

Крыжовник красный150 гСахар коричневый70 гИмбирь свежий2 смМука пшеничная70 гРазрыхлитель теста5 гКефир80 млОтлично получается из кислого зеленого крыжовника, но сладкий красный отнюдь не худшая ему замена в этом коблере.

Ингредиенты 1-го этапа:

Крыжовник красный150 гСахар коричневый20 гИмбирь свежий2 см Крыжовник (у меня был стакан, емкостью 500 мл) помыть, почистить и поместить на сковороду, добавив 2 столовых ложки воды и несколько столовых ложек сахара. Количество сахара варьируется исходя из сорта крыжовника. Очень замечательный вкус придает тростниковый сахар demerara. Крыжовник нагревать с сахаром, водой и одной столовой ложкой натертого корня имбиря до тех пор, пока он не станет мягким.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная70 гСахар коричневый50 гРазрыхлитель теста5 гКефир80 мл Муку и разрыхлитель смешать, холодное масло втереть в муку, чтобы получилась масса, напоминающая раскрошенное печенье. Добавить сахар (30 граммов), перемешать, влить кефир. Должно получиться густое тесто. Лучше добавлять кефир, йогурт или сыворотку постепенно, чтобы контролировать густоту теста, оно должно быть как очень густая сметана. Выложить крыжовник в огнеупорную форму, сверху ложкой выложить тесто, посыпать сахаром (20 граммов) и поставить запекаться в духовку с температурой 190 градусов на 20-25 минут, или пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать теплым.