Варится, варится, варится. Еще три литра томатного.
Помидоры выбирайте спелые, мясистые и сочные. Ошкурить, нарезать крупно прямо в кастрюлю. Перемолоть ручным блендером, в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить немного свеже выжатого лимонного сока (у меня на три литра - 3 ст ложки), соль, сахар (у меня - по 1,5 ст ложки). Довести до кипения, убавить огонь до среднего и уварить почти на половину. Откорректировать на соль-сахар. Способ хранения выбирайте на ваше усмотрение. Я его замораживаю в полиэтиленовых кульках.
