Кесадилья с курицей и шпинатом

Количество порций: 6
Ингредиенты:

• Тортильи (лепешки) - 6 шт
• Филе куриное - 200 г
• Шпинат - 200 г
• Сулугуни (тертый) - 200-300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 1 луковица
• Соль (и перец)
• Масло растительное рафинированное

Описание
Филе отбить, посолить, поперчить, обжарить, мелко порезать. В сковороде, где жарилась курица, подрумянить мелконарезанный лук вместе с чесноком, добавить крупно рубленный шпинат, слегка посолить, тушить 3 минуты, добавить кусочки курицы, перемешать, держать сковороду горячей. В сухой сковороде поджарить тортилью с двух сторон, посыпать тертым сыром, выложить на нее треть начинки, снова посыпать сыром и накрыть второй горячей тортильей. Так же поступить с оставшимися лепешками. Готовые кесадильи можно нарезать, упаковать в фольгу, а когда надо – разогреть на гриле.