Солянка Донская

Ингредиенты для приготовления солянки «Донская»

• осетрина (желательно свежая) - 100 гр.
• головизна - 50 гр.
• морковь - 20 гр.
• соль (по вкусу)
• каперсы - 10 гр.
• корень петрушки - 15 гр.
• лук репчатый - 40 гр.
• огурцы соленые - 30 гр.
• томат-пюре - 25 гр.
• маслины (консервированные) - 20 гр.
• масло (сливочное) - 10 гр.
• оливки (консервированные) - 10 гр.
• помидоры (свежие) - 40 гр.
• лимон - 1/10 шт.
• лавровый лист, зелень (по вкусу)
• перец черный (молотый).

Способ приготовления солянки «Донская»
Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно.

Приятного аппетита