У каждой девочки свой сад

«Лучший фильм (драма) » – «Социальная сеть» (реж. Дэвид Финчер)

«Лучший режиссер» – Дэвид Финчер («Социальная сеть» ;)
«Лучший сценарий» – «Социальная сеть» (реж. Дэвид Финчер)
«Лучшее музыкальное сопровождение» – «Социальная сеть» (реж. Дэвид Финчер)

Оливия Уайлд появилась в платье оттенка мокко, переходящего в горький шоколад.

Оливия Уайлд

Ева Лонгория Zac Posen

Лейтон Мистер в Burberry Prorsum

Блейк Лайвли на площадке Gossip Girl

Лейтон Мистер

Эд Вествик

Пенн Бэдгли

Избранницей телеведущего стала издатель журналов Elle.

Отечественная пресса время от времени женит телеведущего Андрея Малахова на той или иной даме. Но на этот раз средствам массовой информации не придется прибегать к подобным изощрениям, ведь Андрей самостоятельно сделал предложение своей возлюбленной Наталье Шкулевой. 30-летняя Наталья является издателем журналов Elle (Elle, Elle Girl, Elle Decor) и редко посещает светские мероприятия. Отец Натальи — Виктор Шкулев, президент издательского Дома Hachette Filipacchi Shkulev, выпускающего журнал StarHit, главным редактором которого является Андрей Малахов. То есть из подчиненного Андрей станет членом семьи.

Известно, что тележурналист уже представил маме невесту, после чего получил ее благословение.

Свадьба должна состояться этим летом

Один парень сходил к доктору и узнал, что ему осталось жить один день. Он пришел домой и рассказал об этом жене. Она спросила его: "Как бы ты хотел провести этот день?". Он, конечно, ответил, что хочет заняться с ней сексом. Они занимались любовью практически всю ночь. Наконец, жена сказала:

"Я устала, буду спать".

"Ты что, не можешь сделать это еще один раз?", - спросил ее муж.

"Слушай", - ответила жена, "мне завтра утром вставать. Чего не скажешь о тебе".

Нам понадобится: 500 гр сахарной пудры, 500 гр миндальной муки (миндальной пудры), 180 гр белка, 450 гр сахара, еще раз 180 гр белка, 150 гр воды.

Мы ведь помним, что в одном яйце около (60 гр) - примерно 40 гр белка и 20 гр желтка? (Но лучше взвесить.)
И нам тут нужно всего 360 гр белка, разделенного на 2 части.
И, напоминаю, белки не должны быть холодными. Они тогда лучше взбиваются.

Перемешиваем сахарную пудру с миндальной.
Миндальную пудру надо всыпать через сито, хорошо встряхивая. Нам необходимо, чтобы смесь обогатилась кислородом.
(Так же как мы просеиваем обычную муку.)
Внимание! Миндальную муку вы можете сделать сами.
Просто перемолов до нужной консистенции очищенный от коричневой шкурки миндаль, я это делаю в кофемолке или блендере.
Вы можете сами его бланшировать, но советую честно, это очень сомнительное занятие, купите лучше сразу "белый" очищенный.



Разделяем белки.



Первую половину взбиваем миксером, на невысокой скорости до мягких пиков.



Вот тут самая наша, пожалуй, сложная опция. Вам будет нужен кулинарный термометр.
Сахар смешиваем с водой и на среднем огне нагреваем до 120 градусов.



Пока сахар нагревается, хорошо перемешиваем пудру и миндальную муку.



Добавляем вторую половину белков (180 гр).



Хорошо растираем лопаточкой.



Сахар 120 градусов.



Медленно вливаем во взбитые белки, постепенно увеличивая скорость.



Смесь прилично увеличится в объеме! Внимание!
Она не должна быть горячей или холодной. Примерно 40 градусов. Взбиваем пока не остынет.



Нам понадобится, в идеале (можете заменить надрезанным с угла плотным пакетом),
кулинарный конверт с насадкой диаметром 1 см.



И тут на выбор: пралине, какао, рубленные фисташки.





Начинаем вмешивать теплый белок. Шаг за шагом, понемногу. Круговыми движениями.



Вмешав, очень хорошо растираем! Минут 5, не переставая.



Так как тут макаронс у нас лимонные, добавляем соответствующий пищевой краситель. По капле, до нужного нам цвета.
Вот, что у нас в итоге должно получится. Масса очень упругая, но мягкая!





На противень кладем пекарскую бумагу, "тестом" наполняем конверт и резкими движениями отсаживаем на противень.
Тут надо приноровиться.
Для аутентичности приговариваем "пресс-стоп-купе! "
Давим-остановились-оторвали.)



Посыпаем макаронс пралине, какао или фисташками (тут зависит от вашей фантазии),
стряхиваем излишки с листа и ставим в сторону "отстояться" на 20 минут.





Делаем вторую партию. Тут, как пример, он показывает, что можно делать макаронс такими колечками. И посыпает их кунжутом.





Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно на 12 минут (плюс-минус одна минута) !
Тут важно за ними следить.
Они должны уверенно затвердеть, но не пересушиться.



Вынимаем.



Стаскиваем прямо с бумагой на решетку с противня и отправляем остывать.



Creme citron.
Делаем лимонный крем.
Этот крем, вообще-то, может быть абсолютно самодостаточным десертом.
Но тут он будет использован как "начинка" склеивающая макаронс.



Перевожу оригинальный рецепт. Нам для нашего количества, надо будет все разделить пополам.
Нам понадобится: свежевыжатый лимонный сок 750 гр, яйца 900 гр, сахар 645 гр, несоленое масло 750 гр, цедра 4.5 лимонов.

На желатин не обращайте внимание, это в случае если вы отдельно захотите сделать лимонный крем, разлив его по формочкам.



Хорошо моем лимоны (типа… не промолчу, что он настоятельно рекомендовал "био"), натираем цедру на терке прямо в лимонный сок.
Внимание! Только ее желтую часть, стараясь не касаться белой подкорки (иначе она даст горечь).
Вот так вот они должны потом "облысевшие" выглядеть.





Добавляем яйца, сахар, хорошо взбиваем. Отправляем на средний огонь на плиту. И постоянно (!!!) помешивая, не останавливаясь ни на секунду, начинаем смесь нагревать. Ни в коем случае не давая ей закипеть. До загустения.
Все у нас примерно займет около 7 минут.





В самом конце, когда появятся первые пузырьки, мешаем - взбиваем венчиком особенно интенсивно.
Около одной минуты! Вот что у нас должно получится.
Такая, достаточно густая масса.



Сразу добавляем в нее сливочное масло и взбиваем ручным миксером.
На решетку натягиваем пищевую пленку и разливаем равномерно крем.
Накрываем плотно пленкой, разравниваем рукой и отправляем в холодильник на час.





Вот такими потом формочками (чуть меньше диаметра самих макаронс) они его вырезают. Вы сможете это сделать чем-нибудь подручным, (естественно, в зависимости от того какого диаметра они у вас получились).



Еще можно делать так. Двойная начинка: крем + карамель внутри. Ну это как идея.



Вот, что у нас получилось.
Даже знаменитый Ladurée ни идет ни в какое сравнение.
И помучаться стоит - килограмм хороших макаронс стоит не меньше 50 евро.)



А сейчас… все хором скажем "Спасибо" прекрасному Джонатану за то,
что выдал нам страшную тайну своего "орденоносного" рецепта.) ))

romanovich :

Температура

+20С Гавайцы включают отопление
+10C Американцев трясет. Русские сажают огурцы в огородах.
+5С Вы можете видеть свое дыхание. Испанские машины не заводятся. Норвежцы идут купаться.
+1C Итальянские машины не заводятся. Русские едут в машинах с опущенными стеклами.
0С В Америке замерзает вода. В России вода загустевает.
-5С Французские машины не заводятся.
-10С Русские планируют отпуск в Австралию.
-15С Кошка настаивает спать в вашей постели. Норвежцы надевают свитера.
-18C В Нью-Йорке домовладельцы включают отопление.
-20С Американские машины не заводятся. На Аляске надевают футболки.
-25C Немецкие машины не заводятся. Гавайцы вымерли.
-30С Кошка настаивает спать в вашей пижаме.
-35С Слишком холодно, чтобы думать. Японские машины не заводятся.
-40С Вы планируете двухнедельную горячую ванну. Шведские машины не заводятся.
-42C В Европе не функционирует транспорт..
-45С Греки, испанцы, итальянцы вымерли.
-50С Веки смерзаются, когда вы моргаете. На Аляске закрывают форточку в ванной.
-60С Белые медведи двинулись на юг
-73C Финский спецназ эвакуирует Санта-Клауса из Лапландии. Русские надевают ушанки.
-114C Замерзает этиловый спирт. Жители Аляски вымирают.
-273C Абсолютный ноль, останавливается атомарное движение.
-274C В аду замерзают черти. Шведская сборная замерзает на поле, русская сборная становится чемпионом мира по футболу.

romanovich:

Маленькие овсяные печенья с медом и ароматом апельсина.

Ингредиенты:

• 50 г слив. масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. меда
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. апельсинового сока
• 1 стакан овсяных хлопьев
• цедра апельсина (по желанию)

Приготовление:
В кастрюлю положить сливочное масло, мед, всыпать сахар:

Помешивая, растопить масло, добавить муку
Следом влить сок с цедрой, всыпать овсяны хлопья. Полученную массу

разложить на противне чайной ложкой, оставляя расстояния между печеньем:

Выпекать минут 10 при температуре 180 градусов.

romanovich:

Когда я сижу в кафе и вижу, что несут мою еду :D

via fatingtong