fashiondiary

тесто:
мука - 1 стакан
яйца - 3 шт
вода - 1 стакан
сливочное масло - 100г
соль

крем:
молоко - 1 стакан
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
мука - 2ст ложки
сливочное масло - 100г
ванильный сахар - 1ч ложка (если есть)

1) В кастрюлю налить воду, положить масло, щнпотку соли. Поставить на огонь и довести до кипения.

2) Снять с огня, всыпать в кастрюлю муку, размешивая тесто

3) Поставить кастрюлю на слабый огонь. Растирать тесто до получения гладкой массы.

4) Охладить тесто. По одному вбивать яйца, каждый раз размешивая деревянной лопаткой.

5) На протвень (смазанный маслом) с помощью ложки сделать маленькие шарики, учитывая что в духовке они увеличатся вдвое. Выпекать эклеры примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

6) Сбоку у готовых эклеров сделать маленькую прорезь и наполнить заварным кремом, рецепт которого вы можете проситать ниже.

1) Перемешать в кастрюле яйца и муку. Вскипятить в отдельной кастрюле молоко с сахором, помешивая лопаткой. Смесь из второй кастрюли аккуратно вылить в первую. Не забывать помешивать. Довести смесь до загустения, охладить, добавить масло. Ванилин или какао или расстворимый кофе по желанию.

Рекомендую посыпать эклеры или сахарной пудрой или расстопленным шоколадом (причем все равно белым, молочным или горьким)

Существуют и разновидности этого пирожного, такие, как «Шу» и «Профитроли». В «Шу» крем тоже располагается внутри, верхушка срезана и уложена на крем. «Профитроли» - это булочки всего 2-3 см в диаметре, внутри которых помещают сладкую начинку или крем.

Название «Эклер» у этого воздушного пирожного появилось потому, что французское слово «эклер» переводится, как молния. Пирожное «Эклер» настолько быстро готовить, что французы и назвали его молнией. К тому же, для приготовления этого потрясающего пирожного не требуется большого количества ингредиентов, да и приготовить его совсем недорого.

Изобретателем этого блюда стал повар Мари-Антуан Карем из Франции, который жил в конце 18 – начале 19 века. Он был настоящим искусником, поэтому заслужил звание «Повар королей и король поваров». Именно он порадовал сластён всего мира этим замечательным пирожным, которое сочетает в себе потрясающий вкус и быстрое приготовление.

Интересно, что наибольшая популярность у пирожного была в 19 веке, а в литературе «Эклер» впервые упомянули в качестве рецепта в кулинарной книге «Boston Cooking School Cook Book» в 1884 году.

В наше время изготовление этого пирожного практически полностью автоматизировано, и «Эклеры» всегда можно приобрести в супермаркете.

Кушайте на здоровье)

Сейчас там уже открыли множество ресторанов, бутиков, кафешек.. Они и тогда там были, но не в таком количестве. Вот здесь где-то был гастроном такой старый) Там продавали изумительные эклеры))) Это пироженое до сих пор мое любимое)

я поняла в чем моя проблема. я постоянно спешу. все хочу сделать, все успеть. и пока я гонюсь, сама не знаю за чем, я теряю по дороге много важных вещей, людей, не дослушиваю до конца разговоры, не могу вспомнить о чем думала 2 минуты назад. и становится страшно что вот так может пролететь вся жизнь. иногда, я даже говорю что у меня скучная жизнь. недовольная постоянно. мне надо остановится и постараться так не делать. я понимаю, что упускаю много важного. из-за этого все дни похожи друг на друга и мне от этого скучно. я хочу повсюду успеть и в итоге ничего толком не добиваюсь. так, все, хватит.. в конце концов я не птица, чтобы быть сейчас здесь, а через минуту там.

Бабульки рулят)

"Нельзя далеко идти в дружбе, если друзья не расположены извинять друг другу небольшие недостатки".

Мне кажется что мы с тобой так и не научимся прощать эти недостатки. Ты слишком упертая или тебе просто всеравно. Я боюсь, что скоро я перестану совсем тебя понимать и разочаруюсь в тебе.

аххх….я ее обожаю….. Когда ем сладкую вату, чувствую себя маленьким ребенком, у которого совсем нет никаких забот. Надо бы почаще себя так чувстовать

pralinen:

sashkinagirl:

wadge:

(slayer:no-nick:hotmalina)

• молоко сгущёное.1 банка.

• кокосовая стружка.100 г.

• масло сливочное.3 столовые ложки.

• миндаль.50 г.

Молоко сгущенное налить в кастрюлю, добавить масло и поставить на огонь. Варить 10-15 мин, постоянно помешивая, пока масса не станет тягучей и густой. Положить кокосовую стружку, перемешать и убрать с огня.

Когда масса остынет, скатать шарики, положив в центр каждого шарика по миндальному ореху, обвалять в кокосовых стружках и положить в холодильник до застывания.

Очень вкусно и быстро.