Ингредиенты: 130 г сливочного масла 200 г горького шоколада 4 белка 4 желтка 130 г сахара-песка 140 молотого фундука 2 столовых ложки какао-порошка 0,5 чайной ложки соли 150 свежей клюквы
Глазурь: 80 г горького шоколада 1 столовая ложка сливочного масла 40 г сушеной клюквы (мелко нарежьте или порубите)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 C, круглую форму для торта диаметров в 24 см смажьте сливочным маслом. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, остудите. Желтки взбейте с сахаром до бледно-желтой смеси. Добавьте смесь растопленного шоколада и масла и хорошенько перемешайте. Добавьте молотые орехи, какао, соль и клюкву и перемешайте все деревянной или резиновой лопаткой. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Торт сначала будет мягким и слегка жидким в середине, но затем затвердеет.
Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и равномерно нанесите эту смесь на остывший торт, присыпьте сушеной клюквой и подавайте к столу.
