1 столовая ложка оливкового масла 1 головка репчатого лука 1 среднего размера морковь кабачок, баклажан, тыква, болгарский перец и т. д. Прогрейте в кастрюле масло, немножко припустите на нем почищенные и мелко порезанные морковь и лук. Подлейте воды, чтобы не пригорало. Затем порционно добавляйте подготовленные (очищенные и порезанные) овощи, начиная с тех, что готовятся дольше (баклажаны, тыква). Тушите, при необходимости дополнительно подливая воду, до готовности.
