Первая запись на сайте, будет посвящена жареной курице, приготовленной на сковородке. Это популярнейший рецепт в России, не требующий особых навыков приготовления, и отнимающий минимум времени (у меня уходит 45 минут) и средств. В этой статье я хочу вам рассказать оригинальный способ приготовления курочки на сковордке.
Для начала определимся с ингредиентами, нам практически ничего не нужно, кроме окороков, все остальное можно найти на кухне.
Что нужно для приготовления:
Четыре крупных куриных окорока
Две чайные ложки соли
Одна чайная ложка перца (черного, молотого)
Пять столовых ложек подсолнечного масла
Три зубчика чеснока.
Как жарится курица на сковороде:
Для начала нам необходимо разморозить наши окорочки, если они лежали до этого в морозилке. Делается просто – кладем в тарелку с чуть теплой водой, и ждем, пока мясо не обретет первоначальный вид. Можно использовать микроволновую печь с функцией размораживания.
После того как разморозили, необходимо промыть водой куриные ножки или крылышки (в зависимости от того, что вы собрались готовить). Теперь удалим все излишки жира и проблемные области (например, отвисающую кожицу, иначе она подгорит). Смешиваем соль с перцем, и обильно натираем курицу, но так, чтобы хватило на все кусочки. После того, как натерли, оставляем блюдо на несколько минут в покое, я обычно ставлю на 5-10 минут.
Пока наш полуфабрикат пропитывается солью да перцем, берем сковороду, ставим на огонь, и даем ей полностью прогреться, для жарки курицы лучше всего использовать чугунную сковороду, она прогревается равномерней. Нагрелась? Выливаем масло, как и написано в рецепте – пять ложек, этого хватит сполна, нам не нужно, чтобы курочка в нем купалась, во время готовки она даст сок, и жир, что не даст ей пригореть.
Видим, что наше масло начинает закипать? – Самое время, чтобы выложить кусочки нашей уже пропитавшейся специями курицы. Выкладываем кусочки аккуратно, желательно, чтобы они все уместились на одну сковородку. Кстати советую класть курочку красивой стороной вверх, т.к. изначально, еще не прогретую красивую сторону, можно испортить. На плите выставляем газ на 50% и не накрывая крышкой жарим 10-15 минут.
Будьте аккуратны, во время переворачивания, могут полететь брызги масла, лучше всего это процедуру проделывать с помощью лопатки и перчаток.
По истечении первых 15 минут, переворачиваем на другую сторону все наши кусочки курицы и продолжаем жарку, в той же последовательности и столько же времени. Безусловно, вам придется следить за блюдом, периодически приподнимая наши окорочка, если вы заметили, что они пригорают – просто убавьте газ и слегка её пошевелите, даже масла не нужно подливать.
Нужно запомнить одно главное правило – не накрывать крышкой сковороду, если вы накроете – то не получите золотистой, обжаренной, куриной корочки. Можно будет считать, что вся работа вышла насмарку.
Курица почти готова!
Прошло полчаса, курица за это время хорошо прожарилась, но это еще не всё! Нужно добавить ей пикантности. Для этого мелко нашинкуем чеснок (весь, кол-во указано в ингредиентах), либо пропустим его через специальный “чесночный давитель”. Затем его нужно выложить поверх блюда, а не просто на сковороду. Теперь настало время закрыть блюдо крышкой и дать ему потомиться на маленьком огоньке, около 4х минут. Через 4 минуты, переворачиваем, и снова накрыв крышкой, даем притомиться еще четыре минутки.
Всё! Поздравляю, вы справились. Блюдо готово. Эта курочка отлично пойдет с рецептом картошки по деревенски, которая, как не сложно догадаться из тематики нашего сайта, готовиться тоже с помощью сковородки. Желаю вам приятного аппетита. Регистрируйтесь на сайте, оставляйте свои комментарии и по желанию выкладывайте фото приготовленного вами окорока. Кстати после регистрации вам откроются дополнительные возможности. Какие? Узнаете сами. До скорых встреч!