26 травня 1998 Гріллс здійснив свою дитячу мрію про підкорення Еверест у (він мріяв про це з восьми років, коли батько подарував йому картинку із зображенням Евересту). Він потрапив до Книги рекордів Гіннесса як наймолодший британець - 23 роки, - що зійшов на Еверест. Сталося це всього через вісімнадцять місяців після пошкодження спини. Потрібно сказати, що Джеймсу Аллену, який піднявся на Еверест в 1995 році з австралійською командою, було 22 роки, але він мав подвійне громадянство - британське і австралійське. Експедиція Гріллса провела майже три місяці на південно-східній стороні Евересту. Спочатку було розвідувальне сходження, під час якого Гріллс впав в ущелину в льодовику, вдарився, знепритомнів і, прокинувшись, виявив себе хитним на кінці мотузки. Потім тижня акліматизаційних сходжень, включаючи підйоми і спуски на південній стороні, подолання льодовика Кхумбу, льодовика Західний цирк, 5000-футовий (1524-метрової) стіни льоду, званої Лхоцзе. Разом з колишнім солдатом SAS Нілом Лотоном він здійснив сходження на вершину, випробовуючи на собі труднощі від поганої погоди, втоми, зневоднення, втрати сну, їм довелося тікати з «зони смерті», де повітря в три рази розріджені, ніж на рівні моря.