Название породы Коикерхондье происходит от голландского слова «кои», что означает «ловушка», «западня». В Голландии такими «ловушками» во время охоты на уток служили небольшие каналы, где ловили этих птиц: если утки выплывали из этих «ловушек», собаки должны были загонять их обратно.
Коикерхондье - выносливая собака, не боится холодной и сырой погоды. Обладая острым чутьем, она умело находит птиц в прибрежных зарослях, поднимает на крыло, а после отстрела апортирует охотнику. Любящая и внимательная, эта собака — прекрасный компаньон. Дрессировка щенков Коикерхондье должна быть настойчивой, но осторожной.