Рецепт (без расчета каллорийности):
- кабачок или цукини - 1 шт;
- помидоры черри - 5-6 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- сыр (я брала маложирный - 17%) - сколько посчитаете нужным;
- соль, перец, любые пряности на свой вкус.
Чистим кабачок, нарезаем кружочками (толщина кружка - приблизительно 0,5 см), посыпаем солью, специями, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
Помидоры и чеснок измельчаем в блендере или мелко нарезаем вручную (в случае самостоятельной нарезки с помидорок лучше снять кожу). Вместо свежего чеснога можно использовать приправу из сушеного. Измельченные помидоры и чеснок выкладываем на кабачок, посыпаем сверху тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Подавать можно как теплым, так и холодным.
Вместо помидорок черри можно взять 1 большой помидор, ну короче экспериментировать с количеством ингредиентов. К помидорам и чесноку можно добавить свежую зелень.