Виды мороженого
Сливочное мороженое (на основе молока, сливок)
Сорбет (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков)
Фруктовый лёд (относительно твёрдое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока)
Мелорин (на основе растительных жиров)
Производство
До появления современных способов замораживания, мороженое было роскошным лакомством только для особых случаев. Производство мороженого было довольно сложным.
В настоящее время мороженое производится с использованием автоматических фризеров в случаях, когда производительность должна быть от 1 до 15 кг в час. Возможности производства более серьёзных объёмов доступны на хладокомбинатах.