Теория отрицательной калорийности основывается на том факте, что часть энергии, поступающей к нам с пищей, неизбежно тратится на её усвоение. Но есть продукты, которые содержат настолько маленькое количество калорий, что после переваривания их калорийность и вовсе уходит в «минус».
Список продуктов с отрицательной калорийностью: свекла, капуста (любая), брокколи, корень сельдерея, огурцы, морковь, кресс-салат, шпинат, спаржа, острый перец, редис, салат-латук, лук, чеснок, папайя, апельсины, яблоки, ананасы, грейпфруты, мандарины, клубника, клюква.