Тесто!!!!

Навеяло недавним походом в пиццерию)))

У кого нибудь получается делать тесто таким, чтобы было похоже на пиццерийское?

Я уже несколько лет делаю на молоке и дрожжах, очень вкусно, но это скорее американский вариант, так как тесто получается пышное плюс нужно выжидать полчаса пока поднимется.

А я хочу тонкое, хрустящее по краям, ну вы понимаете о чем я.

ВообщеМ HELP HELP HELP