29 ноября 2010 года в29.11.2010 21:05 1 0 10 2

Макарон от Ladurée

notperfect:

ellemilano:

Приготовление макаронов – целое искусство, все же многие решаются готовить их дома. Существует множество репецтов, в результате которых получаются совершенно разные печенья.

Может, и вы рискнете попробовать? Предлагаю рецепт:

100 г яичного белка (примерно от 3 яиц),
30 г сахарного песка,
5 капель любого красителя,
220 г сахарной пудры,
120 г белой миндальной муки,
ароматизаторы по вкусу.

Важно: белок должен быть комнатной температуры, поэтому приготовьте его заранее. И еще, если вы любите использовать для готовки яйца прямо из-под курицы, то в случае с макаронами этого делать нельзя. Яйца должны побыть в холодильнике 1-2 дня, в противном случае макароны могут поломаться при готовке.

Итак, хорошенько перемешаем миндальную муку и сахарную пудру и через сито просеем их на пекарскую бумагу.

Теперь нужно взбить белки с сахаром до крепкой густой пены. Сахар нужно вводить 2 раза, сначала небольшое его количество, затем все остальное. По желанию добавляем краситель и ароматизаторы.

При помощи пластмассовой лопатки нужно смешать белок с приготовленной заранее миндальной мукой и сахарной пудрой, добавлять муку-пудру к белку нужно в три приема. Масса должна стать мягкой и блестящей.

На противень положить пекарскую бумагу, тесто – в кондитерский мешочек. Выкладывать тесто на бумагу шариками по 3 см диаметром, на расстоянии друг от друга. Затем нужно аккуратно встряхнуть противень и оставить макароны на 20 минут при комнатной температуре, чтобы они чуть покрылись корочкой. Тем временем нагреваем духовку до 150 градусов Цельсия.

Затем отправляем макароны в духовку на 12 минут, после чего остужаем и начиняем кремом или вареньем по вкусу.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении столь необычного десерта!

Комментарии

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы добавить комментарий

Новые заметки пользователя

LITTLESISTER — babe i'm gonna leave you

15

Вы знаете, вы точно русский, когда:

fuck-california : danikus : Вы осознаете, что в вашей стране два президента. Летом у вас отключают горячую во...

18

Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон выращивали коноп...

(via blumarine )

17

Прошла ровно половина 2011 года.

fuck-california : ifyouwant : millor : lebowski : ДА НУ НАХУЙ? ТАК БЫСТРО?!

15

fuck-california : ifyouwant : millor :

17

grint : Мне уже надоело писать эти экзамены! Я завтра сдаю географию, думаю все будет хорошо)

16

fuck-california : danikus : Сессия - это такая ебала, которая высасывают всю энергию из студентов. Так что мне сейчас очень...