На 6 порций: яйца (4 шт.), белки яичные (4 шт.), сыр «Фета» (0.5 ст.), поломанные на кусочки хлебцы (0.25 ст.), масло оливковое (1 ст.л.), вода (5 ст.л.), резанный зеленый лук (2 ст.л.), измельченная зелень петрушки (2 ст.л.), орегано (1 ст.л.).
В небольшой миске смешать яйца, белки и воду. Хорошо взбить. Посолить по вкусу. При желании можно добавить перец. Кусочки хлебцев обжарить в течение 1 минуты без добавления масла. На сковороду вылить яйца, посыпать все сыром «Фета» и запекать в духовке в течение 15 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью.