Классические капкейки

Рецепт c фото (х)

Cupcake - (кекс, размером с чашку) это пирожные, которые выпекаются в форме для кексиков и украшаются сверху кремом.

Для капкейков вам понадобится: сахар, масло сливочное (мягкое), яйца, мука, молоко, соль, разрыхлитель, ванилин.

✔ Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.

✔ Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.

✔ Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

✔ Затем добавьте молоко и перемешайте всё до однородной консистенции.

✔ Распределите тесто по формочкам.

✔ Выпекайте в разогретой до 175 ℃ духовке 25-30 минут.

✔ Приготовим белково-масляный крем.

✔ Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 ст. ложка лимонного сока.

✔ Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.

✔ Взбивайте до тех пор пока сахар не растворится (примерно 2-3 минуты).

✔ Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков

✔ Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.

✔ Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.

✔ Украсьте капкейки белково-масляным кремом и съедобным декором.

✔ Все готово!

Изображени взяты от (phottosets)